Vyf maniere om Kinako te gebruik (Geroosterde Sojaboonmielie)

Wat is Kinako?

Kinako is een van baie Japannese bestanddele gemaak van sojabone . Dit is gedroogde, gemaalde en geroosterde sojaboonmeel. Dit is goudbruin in kleur en het 'n poeieragtige tekstuur soortgelyk aan dié van alledaagse meel . Dit het 'n warm, geroosterde en neutrale aroma, en sy geure is ewe vettig en effens herinner aan gebraaide grondboontjies.

Ter verwysing sluit ander bestanddele wat uit sojabone gemaak is, sojasous (shoyu) , sojaboon- toediening (tofu) , gefermenteerde sojaboonpasta (miso) en sojaboonolie.

Waar kan ek Kinako koop?

Geroosterde sojaboonmeel is beskikbaar by Japannese kruideniersware, of dit kan aanlyn gekoop word. Alternatiewelik kan u plaaslike gesondheidswinkelwinkel ongeroeste sojaboonmeel verkoop. Hierdie meel kan by die huis gebraai word in 'n pan oor die stoof en word 'n goue bruin kleur. 'N Eenvoudige resep vir tuisgemaakte kinako (geroosterde sojaboonmeel) is hier beskikbaar.

Hoe word Kinako gebruik?

Tradisioneel word kinako gebruik as 'n spesery vir nageregte, en is veral gewild wanneer dit saam met mochi (ryskoeke) of ander wagashi (Japanese-styl-lekkergoed) gepaar word. Desserts word dikwels met kinako gestoofd, vir 'n onversoete, maar geroosterde, neutrale smaak, of kinako kan gemeng word met gegrilde wit suiker vir 'n soeter smaakprofiel.

Hier is 'n lys van sommige van die tradisionele maniere waarop kinako gebruik word in die Japannese kombuis , sowel as meer moderne toepassings van hierdie veelsydige proteïenverpakte meel.

• 01 van 05

  Onversoete Kinako (Geroosterde Sojaboonmelk) as 'n Garnish

  Onversoete kinako word gebruik om 'n warm, nootagtige geur te voeg om soete mochi (ryskoeke) of ander wagashi (Japanese-styl-nageregte) te komplimenteer. Dit kan ook as 'n bestanddeel in 'n verskeidenheid nageregte en resepte gebruik word.

• 02 van 05

  Versoete Kinako (Geroosterde Sojaboonmelk) vir Mochi (Ryskoekies)

  Versoete kinako kan maklik voorberei word deur gelyke dele van kinako en gegrilde wit suiker te meng. Opsioneel kan 'n bietjie sout bygevoeg word om die geure van die kinako en suiker uit te bring. Dit word tradisioneel gebruik om baie verskillende soorte mochi (ryskoekies) en ander wagashi (Japanese-styl-nageregte) te versier.

• 03 van 05

  Gebakte Goedere: Koekies, Koekies, Brood

  Kinako, as meel kan ook in gebak gebruik word. As jy belangstel in die vervanging van kinako met alledaagse meel, is 'n algemene reël van die spel om 1/4 van die totale hoeveelheid meel wat nodig is vir 'n resep te vervang, alhoewel tot 1/3 vervang kan word. Kinako, terwyl die voedingswaarde beter as gevolg van sy hoër proteïeninhoud, het 'n baie sterk smaak, anders as alledaagse meel wat vetter is, moet dus spaarsaam gebruik word. Let wel, die toevoeging van kinako tot gebak is geneig om die voginhoud te verminder. Daarom moet vloeistowwe of vette dienooreenkomstig aangepas word.

• 04 van 05

  Drinkgoed: Shakes, Smoothies, Lattes

  Kinako, as gevolg van sy hoë proteïeninhoud, kan maklik in 'n smoothie of skud ingewerk word om sy voedingswaarde te verhoog. Dit voeg ook 'n vrugtige geur by jou keuse drankie en is 'n goeie alternatief vir grondboontjiebotter of grondboontjiebotter.

• 05 van 05

  Bevrore Desserts: Ice Cream and Shaved Ice

  Kinako, onversoet of versoet, kan gebruik word om ys, geskeerde ys of ander bevrore behandelings te versier om die "bui" van die nagereg te verander. Die toevoeging van kinako voeg 'n hartige, warm en nootagtige karakter by tot 'n andersins soet nagereg. Daarbenewens word kinako dikwels geassosieer met Japannese nageregte en transformeer dit 'n gewone nagereg in 'n geheimsinnige Japannese nagereg!