Tasty Warm Gerookte Makreel Gekook Op Die Grill

Makreel is 'n olierige vis wat perfek is om te rook, want dit sal nie soveel as dunner wit vis uitdroog nie. In hierdie lekker en baie eenvoudige resep vir die rooster is dit gesoute met suiker, Dijon Mosterd, Peper , en Suurlemoensap.

Jy kan ook 'n houtskool of gasgrilletjie en die hardehoutskyfies van jou keuse gebruik. As jy verkies, kan jy 'n ander donkergemaakte, olierige vis vir die makreel vervang.

Terwyl die resep maklik is, moet jy voor die marineringstyd beplan. Die vis neem net meer as 'n uur. Ook, jou houtskyfies sal die beste wees as dit vir 'n uur of meer geweek word.

Wat jy benodig

• 1/4 koppie sout (growwe)
• 1/4 koppie suiker (wit)
• 4 filets (ongeveer 1 pond) makreel (vel op, of enige donkervleisvis)
• 2 eetlepels swartpeper (varsgemaal)
• 1 eetlepel
• Dijon mosterd
• 2 eetlepels
• suurlemoensap (vars)
• 2 handvol hardhoutskyfies (sowat 1 1/2 koppies)

Hoe om dit te maak

Voorbereiding

1. Week twee handvol hardehoutskyfies (sowat 1 1/2 koppies) in genoeg water om hulle vir ten minste 1 uur, of so lank as 24 uur, te bedek.
2. Meng die sout en suiker in 'n klein bak en strooi die visfilette aan weerskante.
3. Laat die filette 30 tot 40 minute lank sit; verkoel hulle as die kamer baie warm is.
4. Meng die peper, Dijon mosterd, en suurlemoensap bymekaar. Vryf die mengsel in die filette. Marien vir nog 30 minute.

Grilling Met Houtskool

1. As jy 'n houtskoolrooster gebruik , verwyder die rakke en bou 'n klein vuur.
2. Wanneer die kole warm is, skuif dit na een kant, bo-op met die skyfies en vervang die rakke.
3. Dreineer die vis van sy opgehoopte vloeistof en borsel enige vryf wat nie opgelos is nie. Plaas die filette op 'n vel aluminiumfoelie.
4. Plaas die foelie aan die kant van die rooster weg van die kole.
5. Poes 'n paar gate in die foelie en bedek die rooster, sluit al die vents, maar een.
6. Kyk na die vis vir doneness na 15 minute. Dit word gedoen as dit vlap wanneer dit met 'n vurk naby die kante aangeraak word. Dit moet ook ferm en ondeursigtig wees met 'n blink kors, maar nie binne-in droog nie.

Grilling Met Gas

1. As jy 'n gasgrilletjie gebruik, verwyder die rakke, draai een brander tot 'n lae, en top die lava-rotse of hitteplaat oor die brander met die geweekte skyfies.
2. Vervang die rek.
3. Plaas die vis op 'n vel aluminiumfoelie; sit die foelie aan die kant van die rooster weg van die brandende brander.
4. Poes 'n paar gate in die foelie en bedek die rooster.
5. Kyk na die vis vir donkies na 25 minute. Gebruik die aanbevelings vir 'n houtskoolrooster om seker te maak dat die vis klaar is.

Resep Bron: "Vis: Die Volledige Gids vir Koop en Kook" deur Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

Diensvoorstelle

Enigiets wat jy op die rooster kook, is perfek vir die somer se kante, en hierdie makreel is geen uitsondering nie. Gaan saam met die gewone verdagtes is almal goeie keuses: aartappel- of pasta-slaai, friet, of coleslaw. 'N interessante draai op slaw is om 'n paar Dijon mosterd en suurlemoensap by die dressing te voeg, sodat dit uit die geure van die makreel speel.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	380
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	7,120 mg
koolhidrate	102 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	1 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)