'N Charlotte (SHAR-luht) is 'n klassieke Franse gevormde nagereg. Dit kan koud bedien word of kan gebak word en warm bedien word.
Wat is daar in Charlotte?
'N Koue charlotte begin met 'n charlotte-vorm, 'n diep (3 1/2 tot 4 duim), 'n emmervormige pan wat bo-aan die bokant is. Die vorm is gevoer met sponskoek, lapvleis of gebotterde brood. Dit word dan gevul met vrugte, mousse, vla, gestabiliseerde slagroom, of enige kombinasie van hierdie vulsels.
Die nagereg word deeglik afgekoel en ongemerk op 'n mooi skottel vir 'n skouspelagtige aanbieding.
In die geval van 'n warm charlotte, soos appel charlotte, word die vorm gevoer met botterbrood en gevul met gesoute gekruide appels en dan gebak. Dit kan warm, warm of verkoel word.
Charlottes word wêreldwyd geëet
Net soos klassieke Franse kombuis aangeneem is deur die wêreld se kombuis, sal jy oral charlottes vind, insluitende Sentraal- en Oos-Europa.
Trouens, Charlotte Russe is in die vroeë 19de eeu geskep deur die Russiese Tsjaar Alexander se bekende Franse sjef, Marie Antoine Carême. Maar wie was Charlotte?
Sommige sê die resep was 'n riff op 'n lang rys wat vir koningin Charlotte van Engeland geskep is. Diegene in die Russiese kamp sê egter dat dit vernoem is na 'n skoonsuster van Alexander I, wat net as Charlotte genoem word. Die debat is woedend.
In hierdie charlotte-weergawe is die vorm gevoer met lapvrye, gevul met Beierse room en versier met slagroom-rosette.
Daar is geen vrugte in hierdie een nie, maar dit kan met soute gesnyde vrugte of bessies bedien word.
Gewilde Charlotte Resepte
- Vanilla Charlotte Resep : Hierdie charlotte begin met 'n lippie-skulp wat gevul is met vanille-vla, framboos en bedek met wit sjokoladekrulle.
- French Strawberry and Vanilla Charlotte Recept : Hierdie resep is 'n vereenvoudigde weergawe van die klassieke gelaagde charlotte, maar elke bietjie so lekker. Dit is 'n heerlike nagereg vir somerlunches en etes, spesiale geleenthede en lekkernye.
- Franse Pear Charlotte Resep: Wat 'n heerlike spin op die klassieke Franse charlotte. Hierdie een het al die geure van val van die pere na die kaneel tot by die gemmer.
- Italiaanse Mini Chocolate Charlottes Resep: Hierdie variasie maak 4 mini charlottes - ideaal vir Valentynsdag en die volgende dag. Hierdie een kry 'n skop van espressokoffie.