vraag
Kan olyfolie gebruik word vir roosterbraai ?
antwoord
Ja. Kook met olyfolie, geoes uit olyfbome in Mediterreense lande soos Spanje en Italië, kan die gesondheidsvoordele van roosterbraai verhoog. Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie het aangekondig dat olyfolie die risiko van koronêre hartsiekte kan verminder. Soos groen tee , word olyfolie gedink om die vlak van LDL-cholesterol te verlaag, die "slegte" cholesterol wat arteries kan verstop.
Die FDA-verslag bepaal dat slegs twee eetlepels per dag genoeg is om cholesterolvlakke te verlaag. Dit is omdat olyfolie hoog in mono-onversadigde vet is, maar laag in versadigde en poli-onversadigde vet.
Watter soort olyfolie is die beste?
Daar is drie grade olyfolie: ekstra maagd, maagd en olyfolie (hierdie laaste graad word ook suiwer olyfolie genoem). Vir roosterbraai, is dit die beste om met suiwer olyfolie te hou en weg te bly van die ekstra maagd en maaggraad. Standaard olyfolie gaan deur 'n strenger verfynproses as ekstra-maagd en maagd olyfolies. Dit gee dit 'n hoër rookpunt , wat beteken dat dit die hoë hitte wat nodig is vir roerbraai, kan neem.
Diepbraai is nog 'n storie. Die rookpunt van olyfolie wissel tussen 375 en 400 grade Fahrenheit (190.5 tot 200 grade Celsius), wat effens laag is vir braai. Vashou met ander soorte groente-olie - soos canola of grondboontjiebotterolie - vir braai.
Maar voel vry om olyfolie te gebruik wanneer jy jou gunsteling roosterbraai-skottel voorberei.
Hier is 'n paar roerbraai resepte wat olyfolie gebruik, sodat jy kan geniet:
- Sojasous Hoender Met Shiitake-sampioene
- Lente-Bees op Eiersnoedels - Biefstuk en Nodels Met Geroosterde Sesamsaad
- Maklike Oestersous Hoender
- Asiatiese Coleslaw Met Tangy Rice Azijn Dressing - Nie 'n roerbak nie, maar 'n voorbeeld van ekstra-olyfolie wat in 'n Asiatiese toediening gebruik word.