'N noodsaaklike stuk kook toerusting
'N rondeau is 'n gunsteling stapelvoedsel in 'n sjef se arsenaal en moet ook in enige huiskos wees. Soms genoem brazier of brasier, is hierdie wye, ietwat ondiep pan soortgelyk aan 'n voorraadpot of 'n Hollandse oond, maar nie so naastenby nie. Die pan het reguit sye, het gewoonlik twee lushandvatsels, en byna altyd met 'n deksel. Oor die algemeen is dit gemaak van vlekvrye staal, koper of kombinasie van klere metale.
Verskeidenheid van moontlikhede
Deel van 'n rondeau se allure is sy veelsydigheid: sy vorm leen hom goed om te smeer, braai , oondbraai, braai, stropery, panbraai, kook en kook. Die vorm is diep genoeg om vloeistof vir stropery of braai te hou, maar vlak genoeg dat dit kan verdamp om 'n kookvloeistof meer intensief te maak.
Winkelswenke
As jy 'n rondeau inkopies doen, kyk vir een met 'n swaar basis, wat hitte goed sal behou en behou. Jy wil ook 'n digte deksel en 'n oond-veilige konstruksie hê, sodat jy die keuse het om af te maak - of selfs ten volle kookgerei in die oond. Maak ook seker dat die pan nie te wyd is nie; Dit moet nie meer as 'n paar duim in deursnee groter wees as jou brander of dit sal nie behoorlik verhit word nie. Soos voorraadpotte of Hollandse oonde kom rondeaus in verskillende groottes voor; kies een wat die aantal porsies wat jy gewoonlik voorberei sal akkommodeer. 'N 6- of 7-kwart weergawe behoort voldoende te wees vir die voorbereiding van 4 tot 6 porsies.