Volg die resepinstruksies om te sien of jy jou gebak uit hul panne of bakplaat moet verwyder. Koekies word altyd uit die vel verwyder. Soms na 'n kort rustyd, word die interne struktuur stewiger. Koeke, koekkoekies, brownies en vinnige brood gebak in 9x13 "en die panne word in die pan gelaat om af te koel. Dit is makliker om hierdie manier op te slaan, en die pan sye ondersteun hulle en hulle sal hul tekstuur en struktuur behou soos hulle koel is. .
Vinnige brood en koeke gebak in 'n broodpan word gewoonlik uit die pan verwyder na 'n kort afkoel interval, gewoonlik 5-10 minute. Maak seker dat jy die brood of koek afkoel soos die resep opdrag gee, of dit sal uitmekaar val as jy dit uit die pan haal.
Smeer jou panne goed
Eerstens, 'n woord oor smeerpanne, sodat jy jou pragtige gebakte produk kan verwyder! Gebruik altyd 'n stewige verkorting of kookbespuiting vir vetpanne en koekies. Botter en margarien bevat sout, water, en onsuiwerhede wat styf veroorsaak. Ek maak 'n paar stewige verkorting in my vingers en vetpanne, sodat hulle binne is en 'n paar stukkies van die wit verkleuring is steeds sigbaar. Jy kan 'n papierhanddoek of banketborsel gebruik as jy verkies om nie jou vingers te gebruik nie; maar ek vind dat die gebruik van my vingers die mees deeglike werk doen.
As 'n resep 'n 'gesmeerde en meelpan' benodig, moet jy eers die pan smeer en dan 'n paar lepels meel in die pan spat.
Skud en kantel die pan totdat die meel aan die vet vassit en die hele binnekant van die pan is bedek met 'n ligte en ewe laag meel. Verwyder oortollige meel deur die pan oor te draai en op die wasbak te tik.
Nonstick-bakspuitmiddels wat meel bevat, is 'n baie doeltreffende manier om jou panne te fyn en te floreer, sodat niks stokkies is nie.
Maak seker dat jy die blik skud en liggies en eweredig spuit. Wees versigtig dat jy nooit enige van hierdie spuitstof op die vloer kry nie, aangesien dit die vloere baie glad sal maak.
As jy daarvan hou om dit te gebruik, is Silpat en Exopat linne die beste manier om te verhoed dat dit vasgesteek word. Ek is mal oor die gebruik van myne vir koekiebakmarathons. Die koekies hou nooit vas nie en hulle word ook eweredig bruin. U kan ook perkamentpapier of foelie gebruik om lynkoekies of koekpanne te maak vir maklike verwydering.
Gebruik 'n draadrek
Koel altyd jou gebak op 'n draadrak. Hierdie produkte moet verhef wees sodat lug rondom alle kante kan sirkuleer, anders sal vog onder die pan afkoel en jou koeke, brode en koekies sal klam en taai wees. Jy kan koekies op 'n vel bruin papier afkoel, maar ek verkies steeds draadrakke.
Engelkoekies is die uitsondering op die reël. Hierdie delikate konfeksies word onderstebo gekoel, sodat die brose eierwit- en meelproteïenstruktuur nie kompak soos dit afkoel nie, maar strek sodat die koek hoog en pluizig is.
Cakes verwyder
Om koeke en brood uit brood of ronde panne te verwyder, is een van die moeilikste kombuiswerk. Eerstens, maak seker dat jy die koek afkoel soos die resep opdrag gee. Draai dan saggies en versigtig 'n mes om die kante van die pan, tussen die koek en die pan, om seker te maak dat die koek uit die pan vrygestel is.
Skud dan saggies maar vinnig die pan, beweeg dit net sowat 1 "op en af. Die koek sal begin weiering, en jy sal voel dit los van die pan. As dit lyk of die koek in die pan gesweis is, kan jy terugkom die hele ding vir 2-3 minute aan die oond. Dit smelt 'n bietjie van die verkorting by die koek se rande sodat dit uit die pan sal loskom.
Uiteindelik draai die pan oor en laat die koek uit die pan slaan. Koel die koek regs-op-op op 'n draadrak. As sommige van die koek of brood aan die pan vasgeplak word, moenie moed verloor nie! Dit sal nog steeds lekker smaak. En jy sal beter en beter by hierdie kombuis take met die praktyk.
Verwyder Vinnige Brood en Gisbrood
Gisbroodjies is gewoonlik redelik maklik om uit die pan te verwyder. Laat die brood afkoel vir die tyd wat die resep spesifiseer, en skud dan die pan saggies. Die brood moet los wees; draai dit uit op 'n draadrak en sit dit regop liggies.
Vinnige brood is 'n bietjie lastiger. Onthou om die pan goed te maak. Miskien moet jy 'n mes rondom die rand van die brood hardloop om dit los te maak. Skud dan die pan saggies sodat die brood loskom en draai op 'n draadrak. Draai regs op en laat heeltemal afkoel voordat u dit sny.
Koekies verwyder
Gebruik altyd 'n groot, breë spatel wat baie dun is om koekies uit koekiebladsye te verwyder. As die koekie blyk te verkrummel terwyl jy die spatel daar onder skuif, laat dit nog 'n paar minute afkoel om vas te maak en verwyder dan uit die lap.
Let op koeltye vir koekies. Sommige moet afkoel en rus vir 'n paar minute op die koekblare sodat hulle hul vorm behou.