Alles oor datums

Datums is een van die liefste vrugte ter wêreld. En varses is ver van die sugared, gedroogde, gekapte wat in bokse verkoop word op die rakke van kruideniersware bakkane. Hier volg 'n paar belangrike punte oor vars datums hieronder, insluitend natuurlik 'n paar lekker idees oor hoe om dit te gebruik.

Wat is vars datums?

Datums is die vrugte van date palms, wat hulself in baie meer soorte kom as wat almal net bekend is met gedroogde gekapte datums.

As jy nog nooit 'n vars oestyd gehad het nie, is dit die moeite werd om te soek na hul slegte, karamelagtige smaak en dit is waar hulle die meeste van droë datums verskil - hulle sagte, reguit, lekker tekstuur.

Daar word gesê dat die meeste datums op die bome kan hang om te "genees" en droog 'n bietjie voor dit geoes word, sodat hulle langer sal hou wanneer hulle gekies word. Dit is die "vars datums" wat beskikbaar is by baie spesiale kruidenierswinkels, en hulle is ook perfek, heeltemal lekker.

Wanneer kan ek vars datums kry?

Aangesien palmbome die beste in die woestyn groei, word die Amerikaanse oes datums gegroei in die woestyne van Kalifornië en Arizona. Die Amerikaanse oes vind dan tussen September en Maart plaas.

Waar kan ek vars data vind?

Boeremarkte in Suidelike Kalifornië en Arizona mag vars seisoene hê in seisoen; Hulle is ook beskikbaar posorders van sommige produsente en kan gevind word by spesialiteitswinkels en dikwels in die Midde-Oosterse markte, aangesien datums 'n belangrike rol speel in die kombuis van baie Midde-Oosterse lande.

Hoe om datums te kies

Vars datums kan gekrimp word, maar hulle moet nie hard voel nie. Kyk vir vars datums wat plomp lyk en 'n effense glans op hul vel het. Vermy datums wat suiker op hul velle gekristalliseer het ('n bietjie witheid is oke, maar nie werklike kristalle nie), aangesien dit beteken dat hulle nie heeltemal so vars is as wat jy dalk wil hê nie.

Soorte Datums

Daar is eindelose rasse van datums wat in die Midde-Ooste gegroei het. In die VSA is die mees algemene beskikbare datums Deglet Noor datums, wat semi-sag, slank en bietjie taai is, en Medjool datums, wat plomp en sag is. Ander variëteite kan by jou boermark beskikbaar wees as jy gelukkig genoeg is om datum produsente te verkoop.

Datums word ook geklassifiseer deur wanneer hulle geoes word, aangesien dit bepaal hoe sag of droog dit is. Vars geoes datums is baie sag; Soos hierbo genoem, is die meeste "vars datums" te koop in die VSA op die boom gelaat om 'n rukkie te droog nadat dit ryp is (en dus langer na oes duur) en dit sal nogal sag wees, maar het 'n bietjie meer van 'n tandkwaliteit vir hulle.

Hoe om data te stoor

Vars datums wat "genees" is, is gedeeltelik gedroog en sal 'n rukkie duur. Berg hulle in 'n seëlbare houer by kamertemperatuur vir tot twee maande. Hulle sal voortgaan om uit te droog, en hul suikers sal stadig maar seker na die oppervlak kom en wit vlekke wat suiker is, nie vorm nie.

Hoe om data te gebruik

Vars datums word volgens my die beste geëet, net soos hulle is, met 'n koppie koffie of 'n koppie tee langs die soetheid. Daar is gesê, daar is baie maniere om dit te geniet.

Voeg dit by slaaie of rooster hoender of varkvleis. Hulle is lekker in ryk stewagtige takkies . Sit hulle uit, pittig en gevul met Parmesan of bloukaas, as eenvoudige voorgereg. Of gebruik dit natuurlik in gebak .

Hoe om 'n Date Shake te maak

Of, kry baie Suid-Kalifornië, en maak 'n datum skud deur slinger 1/2 koppie vars stukkende datums met 1/2 koppie melk en 1 koppie vanielje-ys tot glad en skud. Dit is genoeg vir 'n beskeie bedieningsvryheid om die resep te verdubbel. As jy 'n skoot brandewyn wil byvoeg, sal jy nie alleen wees nie.