Hierdie rys dressing, ook bekend as "vuil rys", is 'n maklike kombinasie van gekookte rys, gemaalde vleis, gekapte hoenderdele, en gekapte aromatiese groente.
Die rys kry sy naam uit die kleure van die verskillende vleis. Die gereg is relatief modern. Volgens The Encyclopedia of American Food & Drink, verskyn dit eers in 1967.
Wat jy benodig
- 1 pond beesvleis
- 2 koppies hoenderlewers (fyngekap)
- 3 hoendergizzards (fyngekap)
- Knippie sout (kosher)
- Knip swartpeper (varsgemaal)
- 2 eetlepels plantaardige olie (of verkorting)
- 1 koppie seldery (gekap)
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 paprika (gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 tot 4 koppies gekookte rys (langgraan)
- Garneer: dun gesnyde groen uie (of gekapte pietersielie)
Hoe om dit te maak
Sprinkel die beesvleis, gekapte hoenderlewers, en snors met sout en peper.
In 'n groot koekie of soutpaneel oor medium-hoë hitte, bruin die vleis in die groente-olie of verkorting. Kook, roer voortdurend totdat die vleis bruin is en nie meer pienk is nie.
Voeg gekapte seldery, ui, paprika en knoffel by die vleis. kook, roer, tot die uie deursigtig is. Voeg 'n klein hoeveelheid water by; bedek en prut op lae hitte tot groente sag is.
Voeg gekookte rys by en roer liggies om te kombineer. Smaak en geur met sout en peper na smaak.
Bedek en laat staan totdat dit gereed is om te dien. Sorg indien nodig met groen uie of pietersielie en fluff met 'n vurk net voor dit bedien word.
Wenke en Variasies
- Vervang die beesvleis met gemaalde wors of gemaalde ham of vark.
- Vervang die hoenderonderdele met grondwors.
- Voeg 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper by.
- Voeg 2 teelepels suiker by om die mengsel effens te versoet.
- Voeg 1 eetlepel vars gekapte pietersielie by.
Jy mag dalk ook hou van
Varkvleis en Wors Jambalaya Met Swartoogtjies
Die Heilige Drie-eenheid van Cajun Kook
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1434 |
| Totale vet | 56 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 346 mg |
| natrium | 403 mg |
| koolhidrate | 104 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 119 g |