Dille is 'n aromatiese kruie met delikate, veeragtige groen blare. Soms word dillebosse genoem, dille is 'n lid van die pietersielie-familie. Dille is al sedert die Middeleeue en het gedink om te help verdedig teen heksery. Dit is 'n bekende bestanddeel regoor die wêreld en word in baie Europese en Skandinawiese geregte gebruik.
Vars Vs. Gedroogde Dille
Vars dille kan gekoop word in die meeste kos winkels saam met ander vars kruie.
Dille het lang, dun stamme wat in baie dun, delikate, en yl blare verdeel. Die blare word algemeen in resepte gebruik, terwyl die stamme gewoonlik nie ingesluit word nie. Dille kan in twee vorms gedroog word: Die gedroogde blare is 'n algemene speserye en word dikwels na verwys as 'dill weed' om dit van die sade te onderskei. Die saad van die dilleplant kan ook as 'n spesery gebruik word en het 'n smaak soortgelyk aan karwyn.
Maklike maniere om dille te gebruik
Dille is 'n kruie wat dikwels gedink word as saam met salm. Dit kan op enige manier maniere van salm vergesel word, van dilloussaus tot sout met dille en ander speserye. Daarbenewens dille pare goed met ander seekos, crunchy groente, aartappelsalades, piekels, of yoghurt en / of suurroom gebaseerde dips.
Eenvoudige Resepte Met Dille
Sommige vinnige en eenvoudige maniere om dille te gebruik, sluit die volgende resepte in. Voel hulle vry om hulle aan te pas met ekstra kruie en jou eie variasies.
Maklike Dillensous: Roer 'n halwe koppie gekapte dille in 'n koppie gewone yoghurt. Voeg 'n mengsel van vars suurlemoensap en 'n gekruide knoffelhuisie by. Geur na smaak met kosher sout. Dié dillensous sal goed koppel met salmkoeke of 'n vars groentewortel.
Geroosterde Dubbel Dille Aartappels: Voorverhit die oond tot 350 F.
Sny aartappels in bytgrootte blokkies en lê uit op 'n lakenpan wat met perkamentpapier uitgevoer word. Bedek die aartappels met 3 eetlepels olyfolie en strooi dit met gedroogde dille, sout en peper. Braai vir 45 minute tot sag en goudbruin. Sprinkel gekookte aartappels met gekapde vars dilleblare en bedien warm.
Stoor dille
Gedroogde dille moet in 'n verseëlde speseryhouer in 'n droë, donker en koel speserykas gehou word. Vars dille sal die langste hou as dit gewas is, versigtig gedroog, liggies in 'n papierhanddoek toegedraai word, en in 'n ritssakkie in die yskas gestoor word.
Groeiende Dill
Dille is 'n maklike plant vir 'n tuiniier om te saai. Dit word die beste wanneer dit uit saad groei, eerder as van 'n oorplanting. Sprei die dill sade in 'n gebied met hoë sonstrale, verkieslik na die laaste winter ryp. Bedek die sade liggies met grond en gee die gebied 'n goeie water. Plant in gedeeltelike skaduwee sal die dill se opbrengs verminder, so streef na volle son. Plante moet na twee weke na vore kom; laat hulle nog twee weke toe om te groei voor oes. Sny die blare gereeld af en gebruik die hele somer lank.
Dilleplante is die gasheer vir Swallowtail Butterfly-ruspes. Moenie verbaas wees as jy sien dat hulle op die dille vreet nie - jy sal later in die somer met pragtige vlinders beloon word.