Wildsvleis verwys gewoonlik na hertvleis, maar dit kan ook vleis van enige groot wilddiere beteken, insluitend eland, eland, kariboe en antilope. Hierdie vleis kan 'n bietjie moeilik wees om te vind as jy nie jou eie jag doen nie, maar daar is baie plekke om wildgemaakte vleis aanlyn of deur spesialiteitsmarkte te koop.
Omdat dit soveel laer in vet en cholesterol is, het dit 'n gunsteling geword van gesondheidsbewuste individue, insluitende dié wat op beperkte diëte is.
Waarom Gewasstok is gesond
Wildsvleis is nie net laag in vet en cholesterol nie, maar hoog in belangrike voedingstowwe soos B-vitamiene, yster en fosfor. Soos enige nie-plaasprodukte dier, is Venison weerstand teen siektes en leef nie op 'n dieet van antibiotika en steroïede nie. Baie mense bly weg omdat hulle glo die geur is te sterk, maar wildsvleis het eintlik 'n wonderlike houtagtige, amper vrugtige smaak wat werklik fantasties is.
Vergelyk dit nie met beesvleis nie, want daar is geen vergelyking in geur nie, alhoewel die tekstuur soortgelyk is. Een woord van waarskuwing, alhoewel, As jy geneig is tot jig, moet jy wildsvleis in moderering eet, want dit bevat puriene wat goutflare-ups kan veroorsaak.
Hoe om wildsvleis te berei
Terwyl jy kan wildvarkies marinieren en seasonen, hoef jy nie veel ekstra ekstra smaak te hê. Aangesien wildsvleis so laag in vet is, word dit aanbeveel dat jy dit in 'n olie-gebaseerde marinade marineer om dit ekstra vog te gee voordat jy dit kook.
rooster
Wildsvleis is taamlik maer, vermy dit dan of jy het 'n uitgedroogde stuk vleis. Die rooster is die perfekte plek om wildsvleis te kook as gevolg van die hoë, intense hitte wat vinnige kooktye moontlik maak. As gevolg van die lae vetinhoud, kan wildsvleis by jou rooster bly, so lig dit liggies met olie voordat dit die warm kookoppervlak tref.
Wildvleis hoef nie tot dieselfde hoë temperature as beesvleis gaar te word nie en moet net gaar word tot ongeveer 145 grade F.
Hierdie tipe vleis is lekker in hamburgers, maar jy moet die kooktyd kyk. Terwyl die meeste mense nie dekades lank 'n medium-seldsame burger het nie, is dit belangrik om nie grondvleis te oorkook nie, of met 'n knapperige karburator.
rook
Lae en stadig rook werk perfek met wildsvleis, maar jy moet vergoed vir die gebrek aan vet. Dit word gewoonlik gedoen deur die wildsvleisbraai te krui en dan in spek te vou. Die spek sal die vog van die vleis handhaaf terwyl dit rook. Maak seker dat daar spasies tussen die spek is sodat die rook die vleis kan bereik. Wildsvleis maak ook baie ruig .