Sunny Lemon Cake Recept - Resep van "Piece of Cake!"

Hierdie resep vir Sunny Lemon Cake is aangepas uit "Stuk Cake: Een-Kom, Geen Vars, Uit-Krapkoeke" deur Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Sy bak twee lae en gebruik 'n Fresh Lemon Frosting om die koek in te ys en ys, maar ek bak drie lae en gebruik my Fresh Lemon Mousse-resep vir die vulling en 3/4 batch van haar Vars Lemon Frosting vir die bokant en sye. Maar dan is dit die rede waarom Saulsbury se resep 'n uitstekende koek is. Maak dit haar pad of pad. Die resultate is beide stunning!

Suurlemoenkoek is 'n universele gunsteling. In Pools sou dit bekend staan ​​as ciasto cytrynowe . Russe en Oekraïners sou dit Limonnyĭ-skending noem met 'n effense spellingsvariasie. Serwiërs, Kroaties, Sloweense en Bulgaars sou Limun Tortu met klein spellingsvariasies sê. Hongaars noem dit citromos sütemény , Litaue noem dit citrinų pyragas , Roemeens sê tort de lamaie , en Tsjeggies en Sloweërs noem dit citrón koláč . Dit is so 'n mooi koek, dit sal selfs 'n straal van sonskyn tot selfs die donkerste dae bring.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Nota: As jy 'n staanmenger gebruik, verminder die vinnige kloptyd in stap 2, onder, met 1 minuut. Verhit oond tot 350 grade. Smeer twee of drie (9 duim) ronde koekpanne, afhangende van hoeveel lae jy wil maak.
  2. Klits in 'n groot bak, meel, suiker, bakpoeier en sout saam. Voeg eiers, karringmelk, botter, margarien, suurlemoenskil en suurlemoensap by die meelmengsel. Gebruik 'n elektriese menger op medium lae spoed, klop vir 1 minuut tot gemeng. Skraap kante en onderkant van die bak met 'n spatel. As jy 'n handmenger gebruik, klop dit vir 2 minute op hoë spoed. As jy 'n staanmenger gebruik, klop hoog vir 1 minuut. Voeg suurlemoen-soda en vanielje by. Klop 15 tot 30 sekondes lae spoed totdat dit net gemeng word.
  1. Sprei deeglik in voorbereide panne, verdeel gelykop. Bak vir 25 tot 30 minute (minder tyd vir drie lae) of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom uit met 'n paar klam krummels. Laat dit vir 10 minute in panne op 'n draadrak afkoel. Doen 'n mes om die rand van die panne, draai dan die koeke op die rak om heeltemal af te koel.
  2. Om die Varselemon Frosting te maak en ys die koek in te gooi, in 'n groot bak met 'n elektriese menger op hoë spoed, klits die roomkaas en botter tot lig en pluizig. Voeg geleidelik suikerbrood by en klop lae spoed totdat dit gemeng word. Skraap die bak met 'n spatel af. Voeg suurlemoenskil en suurlemoensap by. Klop op hoë spoed vir 1 tot 2 minute of tot donsig. Bedek en weier vir 30 tot 45 minute of tot stewig genoeg om te versprei.
  3. Om die Varsellemoenmousse te maak om die koek te vul , maak slegs 3/4 van die Varsellem-Frosting-resep op ys die boonste en sye van die koek, en maak die suurlemoenmousse soos volg. In 'n klein bak kombineer suurlemoensap en 1 koppie koue water. Sprinkel gelatien bo-op en laat sit tot sag, 2 minute. Vul 'n medium bak met yswater. In 'n klein kastrol, kombineer gelatienmengsel, suiker en 'n knippie sout oor medium hitte en roer totdat gelatien en suiker opgelos word, sowat 4 minute. Giet die gelatienmengsel terug in 'n klein bak en sit die bak in 'n ysbad. Roer tot mengsel kamertemperatuur bereik, sowat 1 minuut. In 'n groot bak, klits room tot sagte pieke vorm. Giet afgekoelte gelatienmengsel in slagroom en klits tot sagte pieke terugkeer. Verkoel 10 minute en verdeel dan eweredig oor die toppe van twee lae koek. Verkoel tot mousse stelle voor ryp.
  1. Nota: As jy vars suurlemoenkos gebruik, plaas een koeklaag, plat kant op, op 'n koekplaat of -koek. Sprei 3/4 koppie (175 ml) van die ryp eweredig oor die onderste laag. Bovenkant met die tweede koeklaag, plat kant af. Sprei die oorblywende ryp oor bo en kant van die koek. Verkoel vir 1 uur voor bediening.
  2. Nota: As jy vars suurlemoenmousse gebruik om te vul, plaas een koeklaag, plat kant op 'n koekplaat of skottel. Sprei die helfte van die mousse oor die onderste laag. Bovenkant met tweede koeklaag, plat kant af, en versprei met oorblywende mousse. Bovenkant met die derde koeklaag, plat kant op. Versprei suurlemoenroomkaas wat oor die boonste en sye van die koeke ryp is. Verkoel vir 1 uur voor bediening.
  3. Stoorwenke: Stoor die gemaalde koek in die yskas in 'n koekhouer, of los dit in foelie of waspapier, vir tot 3 dae. Alternatiewelik, draai die verkoelde, ongesproeide koeklae individueel in plastiek wrap, dan foelie, en vries tot 6 maande. Laat koeklae op kamertemperatuur vir 2 tot 3 uur ontdooi voor dit gaar en bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 637
Totale vet 33 g
Versadigde vet 18 g
Onversadigde Vet 10 g
cholesterol 133 mg
natrium 3,818 mg
koolhidrate 84 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 6 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)