Hierdie wortelkoekresep word spesiaal gemaak met maraschino-kersies, gekapte neute, klapper, en gemaalde piesangs. Die koek word in 'n buiskoekbak gebak en met roomkaas ryp gemaak.
Sien ook
Hoe om piesangs vinnig te ryp
Banana Cake Resep Met Banaan Frosting
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies plantaardige olie (soos mielieolie, safflower of canola)
- 2 koppies suiker
- 4 groot eiers
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies wortels (fyn gerasper)
- 3 koppies all-purpose flour (13 1/2 ounces)
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel koeksoda
- 1 koppie klapper (gevlekte)
- 1 koppie maraschino kersies (goed gedreineer)
- 1 koppie pekanneute (of okkerneute, gekap)
- 2 piesangs (ryp, gekap)
- Vir die Room Cheese Frosting:
- 1/2 koppie botter (versag)
- 1 pakkie / 8 gram roomkaas (
- versag )
- 1 boks / 16 gram suikersuiker (gesif, ongeveer 4 1/4 koppies)
- 1 koppie pekanneute (of okkerneute, gekap)
- 2 tot 4 teelepels melk (om die ryp te dun soos benodig)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Smeer 'n 10-duim-botterpastei of Bundt-koekpan of spuit dit met bakbespuiting met meel.
- Sif die meel, sout, bakpoeier en koeksoda saam in 'n medium bak. tersyde gestel.
- Klits die suiker en groente-olie in 'n mengbak met 'n elektriese menger op medium spoed totdat dit goed gemeng is. Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging. Voeg die vanielje by en klits om te meng.
- Met die menger op lae spoed, klop geleidelik in die gesifte meelmengsel totdat dit goed gemeng is. Voeg die gerasperde wortels, gekapte pekanneute of okkerneute, klapper, maraschino-kersies en die gepaneerde piesangs by. Roer om die bestanddele deeglik te meng; Skep die beslag in die voorbereide buiskoekpan.
- Bak die koek vir 1 uur, of totdat dit gedoen word ('n houtpluk wat in die middel geplaas is, moet skoon uitkom).
- Kook die koek vir 10 minute in die pan op 'n rek, verwyder dit dan versigtig uit die pan en koel heeltemal op die rak.
- Terwyl die koek afkoel, berei die ryp voor.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter, roomkaas en suikersuiker tot glad en romerig. Voeg melk, 'n paar teelepels op 'n slag, tot die ryp is 'n goeie verspreiding van konsekwentheid. Met 'n lepel, vou die gekapte pekanneute of okkerneute in en versprei dan die ryp oor die verkoelde koek.
* Om die blom akkuraat te meet, lem dit in die maatbeker totdat dit gegwel word, en vee dan die plat kant van 'n mes oor die bokant van die maatbeker om dit te vlak.
Reader kommentaar
"Ek het nog nooit 'n koek gebak nie ... so het ek besluit om met hierdie een te begin. Die piesang maak dit ekstra klam en lekker. En die koek was hart en swaar as gevolg van al die vog. kersies, maar ek het rosyntjies gebruik. Ek het ook okkerneute vervang in plaas van pekanneute. Maar die resep was ook terriër en die ryp was ewe lekker. " MC
Jy mag dalk ook hou van
Banana Nut Cake Met Caramel Frosting
Hummingbird Cake Met Cream Cheese Frosting
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 734 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 558 mg |
| koolhidrate | 82 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |