Flan is 'n gewilde romerige vlaamse dessert in Spanje en regoor Latyns-Amerika, en daar is baie weergawes daarvan. Hierdie spesifieke karamelflanresep word geprys vir sy eenvoud, so as jy nog nooit flan gemaak het nie, is dit nou die tyd om te probeer!
Jy benodig 6 vla kosse, ramekiene of ander soortgelyke kookware vir individuele porsies, plus 'n groot bakpan wat almal in gemak pas. Soos die meeste custards, word hierdie weergawe gebak in 'n baño maría ("bain marie" of waterbad) omdat klam, indirekte hitte nodig is vir die suksesvolle bereiding van die nagereg.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies suiker (verdeel)
- 6 groot eiers (by kamertemperatuur gehou)
- 1 (14-ounce) kan gekondenseerde melk versoet
- 2 (13-ounce) blikkies verdamp melk
- 1 teelepel
- vanielje
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 325 F.
Giet 1 koppie suiker in 'n warm pan oor medium hitte. Roer die suiker konstant terwyl dit verhit totdat dit bruin en in karamel word - dit is, word 'n donkerbruin vloeistof.
Giet onmiddellik ongeveer 2 tot 3 eetlepels karamel in elkeen van 6 individuele vla kos of ramekiene, kantel hulle sodat die karamel om die binnekant draai. Werk vinnig, want die karamel sal amper afkoel en verhard sodra dit die skottel slaan. Verhit karamel in die pan as dit te dik verdik om saam te werk.
Voeg die eiers bymekaar in 'n elektriese menger of met 'n klits. Voeg al drie blikkies melk by ( 1 gekondenseer en 2 verdamp ) en meng.
Meng stadig die oorblywende 1/2 koppie suiker, dan die vanielje. Meng tot glad nadat elke bestanddeel bygevoeg is.
Gooi die vlaarmengsel in die karamellyne, versprei dit ewe veel.
Plaas die individuele skottelgoed in 'n groot glas-, keramiek- of metaalbak. Gooi warm water in die bakpan rondom die vlaangeeg tot 'n diepte van ongeveer 2 duim.
Bak die flan vir 45 minute in die waterbad. Kontroleer met 'n mes wat net buite die middel ingebring is in een van die porsies; As die mes skoon uitkom, is die flan gereed.
Verwyder die groot bakplaat uit die oond en neem die individuele skottelgoed uit die warm water. Laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas dan 'n uur of so in die yskas. (Laat flan in die skottelgoed waarin hulle gebak het tot tyd om te dien.)
Om te dien, draai elke individuele gereg op 'n klein bordjie om die flan uit te laat val en die karamelsous oor die vla te vloei.
> Redigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 541 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 185 mg |
| natrium | 195 mg |
| koolhidrate | 92 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 14 g |