Hoe om kaas te kies en die regte hoeveelheid te koop
As jy weet watter tipe kaas om te koop en hoeveel jy nodig het, is dit 'n eenvoudige en prettige taak om 'n kaasbord vir 'n fees saam te voeg. Voordat jy na die kaaswinkel gaan, lees die antwoorde op baie van die vrae wat jy mag hê oor die aankoop van kaas vir 'n skottel.
01 van 04
Hoeveel verskillende soorte kaas moet ek koop?
Kaasplatter. © Image 2014 Jennifer Meier Om 3-6 soorte kaas te bedien, verseker 'n interessante keuse wat nie jou gaste oorweldig of oorskadu nie.
Of as jy dinge eenvoudig wil hou en 'n pragtige visuele impak moet maak, oorweeg dit om 'n baie groot stuk net een tipe kaas te bedien. Jy kan 'n groot wig kaas bedien (soos Parmigiano-Reggiano of Engelse Cheddar) of selfs 'n halwe of 'n hele wiel kaas (soos Dronkbok of Brillat Savarin ). As jy net een tipe kaas bedien, maak seker dit is vol -gemaakte en perfek ryp - 'n Goeie kaaswinkel sal jou help om iets wonderlik uit te vind.
02 van 04
Hoeveel kaas moet ek koop?
Kaasplaat. © Image 2014 Jennifer Meier As 'n algemene riglyn wanneer jy verskillende soorte kaas bedien, moet jy aanneem dat elke gas tussen 1 - 2 gram van elke kaas wat bedien word, sal eet.
Meer spesifiek, as jy ander soorte kos bedien (soos 'n buffet of potluk) of die kaas as nagereg bedien word, kan jy tussen 1 - 1 1/2 ounces van elke kaas per persoon aanvaar. As jy 'n kaasbord bedien as die hoof hors d'oeuvre, benodig jy waarskynlik minstens 2 gram eac h kaas per persoon.
Byvoorbeeld: 1 pond het 16 gram, dus vir 'n partytjie van 10 mense waar die kaasbord die hoof hors d'oeuvre is, moet jy oorweeg om 1,25 pond (20 ounces) van elke tipe kaas te koop.
Begrotingsbesparingswenke:
- Oorweeg om kleiner hoeveelhede duurder, ambagsmanlike kaas te koop en groter hoeveelhede goedkoop kaas te koop (kyk vir minder duur Brie, Cheddar, Gouda of Monterey Jack.)
- Sit genoeg brood en krakers en ander garnishes op, sodat gaste nog ander dinge kan vul en jy kan wegkom met minder kaas.
03 van 04
Watter tipe kaas moet ek koop?
Kaasplatter. © Image 2014 Jennifer Meier As jy kaas koop vir 'n kaasbord, dink aan om elke kaas anders te maak as die ander. Tekstuur en geur is die twee groot dinge om te oorweeg.
Byvoorbeeld, om drie harde kaas te bedien, is minder interessant as om een harde kaas ( pecorino ), een semi-sagte kaas (Quadrello di Bufala) en een baie sagte kaas (Camembert) te bedien.
Net so is daar drie soorte kaas wat baie verskillende geure het (soos 'n bloukaas, 'n drievoudige roomkaas en 'n bejaarde kaas), wat baie meer interessant is as om drie soorte kaas te dien wat sowat dieselfde proe. Een maklike manier om te verhoed dat kaas wat te soortgelyk is, koop, is om kaas te kies wat elk van 'n ander soort melk gemaak word. Dien ten minste een bokmelkkaas , een skaapmelk en een koemelkaas.
04 van 04
Wil ek die Kaas hê om 'n tema te hê?
Spaanse Kweepeerpasta en Kaas. © Image 2014 Jennifer Meier As jy kase kies wat verskillende teksture en geure het, moet jy oorweeg om 'n tema vir die kaasbord te hê wat alles met mekaar verbind. Dit is nie nodig nie, maar kan pret wees. Sommige temas om te oorweeg: