Vetvrye goudpastei en meer goue aartappel wenke
Yukon Gold Potato Cooking Tips en wenke
Die tekstuur van Yukon Gold aartappels val in die middel tussen Idaho aartappels en rooi aartappels. Die effens laer styselinhoud as die Idaho of rooskleur gee dit 'n kombinasie van sagte en wasagtige teksture. Dit maak dit 'n alledaagse aartappel goed vir net oor enige kookproses, so voel vry om met goud te eksperimenteer in enige resep wat vir tradisionele wit aartappels roep.
Sommige aartappels word grys onder sekere kooktoestande. Yukon Gold weerstaan gryserig en sal in werklikheid dikwels 'n beter helderder kleur wanneer dit in hoë PH (harde) water gekook word.
Wees bewus daarvan dat die byvoeging van suur tot die kookvloeistof die goud aartappel vleis sal laat effens bleek, net soos suur by wit aartappels bygevoeg word terwyl die kook die wit kleur verlig.
Goue aartappels is ideaal vir diegene wat aartappels liefhet, maar wil of moet botter of margarien vermy. Hulle het 'n natuurlike botterige geur wat ingebou is. Jy sal ook vind dat hulle minder speserye as wit aartappels benodig.
Vetvrye Goudfries
Verhit die oond tot 450 grade F. Linieer 'n jelliepan met nie-stokkie foelie en spuit dit saam met groente-olie. Skrop aartappels. Parboil aartappels en in frietjies gesny. Droog met papierhanddoeke. Klits eierwitte na 'n ligte skuim. Vou saggies van jou keuse saggies in, soos knoffelpoeier, ui poeier, cayenne, ens. Dipbraai in gesoute, geklopte eierwitte, skud oortollige, en versprei eweredig in een laag op die koekiebak.
Bak by 450 grade F. Vir sowat 30 minute tot liggies goue, blaadvleis halfpad deur kooktyd. Strooi liggies met sout, cayennepeper , of een van die nuwe poeierbouillons. Bedien warm.