Peer-Pynappel-Gember Jam Resep

Hierdie resep kom van Food Gift Love , © 2015 deur Maggie Battista. (Vervolg met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt.) Die stigter van die bekroonde ambagsmatige kosmarkplek Eat Boutique bied meer as 100 resepte vir voedselgeskenke aan om te deel, saam met wikkelvoorstelle vir maksimum impak.

My Peer-Pynappel-Gemberjam is een van my gunstelinge; Dit is diep, soet en met 'n swaar dosis gemmer speserye. Dit maak iets wat dit aanraak, soos 'n stapel sagte pannekoeke, pondkoek, of 'n lopende kaas, en dit het die perfekte konsekwentheid om in cocktails te klits. Vir 'n soet-en-hartige ding, skuif 'n bietjie in 'n hoender toebroodjie, glas 'n eend bors, of glip dit in 'n eersteklas gegrilde kaas toebroodjie. Terwyl hierdie proses 'n bietjie tegniek vereis, is dit 'n wonderlike manier om 'n middag te spandeer.

Sodra jy gemaak het, sal jy een van die souterjamprosesse bemeester het - die soort wat die vrugte in die kookfase moet suiwer. Twee groot lesse om hier weg te neem: Eerstens, die mees direkte manier om sukses met enige vrugte te behou, is om die vrugte en die suiker met 'n kombuisskaal te weeg. Die regte verhoudings sal verseker dat jou geskenk veilig is om in 'n spens te sit. Ek verkies 'n 2 dele vrugte tot net meer as 1 deel suiker verhouding, en dit word algemeen beskou as die minimum suiker benodig vir langtermyn bewaring. Tweedens, suiwerende warm vrugte, hetsy met 'n onderdompelmenger of voedselmolen, kan jy 'n tekstuur kry wat ooreenstem met die smaak van jou familie en vriende.

Vir die begiftiging, skryf die etiket op 'n merker. Draai 'n tou om die kruik en steek die kierie deur die tou. Bind 'n knoop en sny enige oortollige tou.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Weeg jou voorbereide vrugte. Die voorbereide peer en pynappel, in totaal, moet ongeveer 4 pond weeg.
  2. As jy jou konfyt vir langtermynopberging bewaar / inmaak , sterf jou blikkies en berei jou waterbadbak.
  3. Plaas 'n bordjie met 4 tot 5 klein lepels in 'n plat plek in jou vrieskas.
  4. Kom ons maak nou konfyt: Draai jou gemmerknop in 'n bietjie kaasdoek; Dit sal dit makliker maak om te verhoed wanneer suiwer en makliker uit die pot later onttrek word.
  1. Voeg die vrugte, suiker, suurlemoensap, gingers en vanielje by tot 'n nie-reaktiewe pot wat wyd en diep is ('n diameter van 10 of 12 cm is ideaal), en roer om te kombineer. Plaas oor medium hoë hitte. Laat kook en verminder die hitte effens.
  2. Gedurende die eerste 45 minute van kook, sal jou konfyt groot bubbels hê en baie skuim skep. Moenie die konfyt gedurende hierdie stadium roer nie. laat dit voortgaan om oor die skuimende stadium te kook. Nadat die skuiming gesak het, roer jou konfyt 'n paar keer om dinge te laat beweeg.
  3. Na 45 minute van die totale kook, verwyder uit die hitte en versigtig puree ongeveer die helfte van die konfyt, vermy die gemmerknop, met 'n onderdompelblender. As jy nie 'n onderdompeling het nie, moenie 1 tot 2 koppies versigtig in die bak van 'n voedselverwerker spoel nie. ('N Kosmeule werk ook goed.) Alles sal baie warm wees, wees asseblief baie versigtig. Voeg hierdie puréed-vrugte by die pot.
  4. Plaas die pot weer oor medium hoë hitte en kyk na jou konfyt nou soos dit binne 15 tot 20 minute gereed sal wees. Roer dit elke paar minute om dinge te laat beweeg en verhoed dat dit brand. Sodra al die vog verdamp het en jy met 'n baie dik, warm siroop gelaat word, begin met dop.
  5. Hier is die tekens dat jou konfyt gereed is: die mengsel lyk blink en blink; Die mengsel begin dik die agterkant van jou lepel en die onderkant van die pan bedek, en die mengsel het effens kleurig verdonker. As alle tekens wysig, doen 'n lepel toets.
  6. Verwyder van die hitte om die kook te vertraag elke keer as jy die konfyt toets. Plaas 1 teelepel van die mengsel op 1 van jou bevrore lepels en vinnig terug na die bord in die vrieskas. Kyk na 2 minute om te sien of die konfyt op die bevrore lepel verdik het deur dit van kant tot kant te laat vou. As dit baie los en loop, keer terug na medium hitte en bly kook en roer die mengsel. As jou konfyt skaars op die lepel beweeg, is dit reg. Wanneer dit gereed is, verwyder uit die hitte en roer dit nie verder nie. Verwyder die gemmer versigtig uit die konfyt en gooi dit weg.
  1. As u nie die konfyt bewaar nie, laat die mengsel afkoel en hou dit dan in die yskas tot 4 weke in 'n verseëlde houer.
  2. As jy die konfyt bewaar, blaas jou konfyt deur 'n tregter in jou voorbereide potte, en laat ¼ duim van die kopspasie. Tik die pot 'n paar keer om enige lugborrels los te maak. Vee die velde versigtig en seël sorgvuldig, aangesien die potte warm sal wees. Plaas die flesse in 'n enkele laag in jou pot kookwater. Sodra die waterbad weer kook, verwerk hierdie potte 20 volle minute. Stoor tot 1 jaar in 'n donker spens.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 48
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 0 mg
koolhidrate 12 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)