Hierdie Broodjie Curry Curry is maklik om vinnig te maak. Voel vry om die speserye aan te pas om die smaak van elkeen wat rondom jou tafel versamel is, aan te pas. Nog 'n bonus: jy kan alles tot 'n dag van vooraf afskep en kap. Pas dit maar net en af tot jy gereed is om alles in die pot te gooi, kom aandete.
Let wel: Dit word die beste gemaak met gereelde klappermelk, wat baie ton geur het en hou dit saam, selfs wanneer dit gekook word. As jy verkies om lae-vet klappermelk te gebruik, moenie dit laat kook nie, of dit sal skei.
Wat jy benodig
- 2 patats
- 1 kop (ongeveer 1 pond)
- broccoli
- 2 knoffelhuisies
- 1-3 vars
- warm chiles
- 4 groen uie
- 1-duim-stuk vars gemmer
- 2 eetlepels groente-olie (of canola-olie)
- 1/2 teelepel fyn seeout
- 2 15-ounce blikkies kokosmelk
- Opsionele Garnering: Kilantro
Hoe om dit te maak
- Skil die patats en sny dit in bytgrootte stukke. Sny die broccoli in en sny dit in bytgrootte-florette. Skil die Broccoli-stam en sny dit in dun ronde.
- Werk die res van die prep: Skuur en knoffel die knoffel; fyngekap die chiles; sny en sny die groen uie; skil en roer die gemmer. Stel hulle almal eenkant.
- In 'n medium pot oor hoë hitte, verhit die olie. Voeg die knoffel, chili, uie, gemmer en sout by. Kook, roer tot sizzling en geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die patats en die klappermelk by en kook. Verminder hitte tot 'n prut en kook 10 minute.
- Voeg die broccoli by en kook tot die groente sag is, sowat 10 minute.
- Sit die kerrie warm, oor gekookte rys en versier met koriander, as jy wil.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 755 |
Totale vet | 59 g |
Versadigde vet | 46 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 547 mg |
koolhidrate | 57 g |
Dieetvesel | 13 g |
proteïen | 13 g |