Hierdie vinnige en maklike yskaste-gerookte radyse is gereed om binne 24 uur te eet. Hulle lyk veral aantreklik as jy hulle met 'n kleurvolle verskeidenheid soos waatlemoen radyse maak .
Die voordeel van 'n vinnige pluk van enige groente is presies wat die naam impliseer. Hulle is gereed om oor 'n dag se tyd te geniet. Jy het nie 'n spesiale pot of blik toerusting benodig nie. Al wat jy nodig het is asyn, water, suiker of heuning, sout, speserye, kruie en jy is redelik goed om te gaan.
Jy benodig twee glas pintbakkies met deksels. Sterilisering is nie nodig nie, maar hulle moet onberispelik skoon wees.
Die volgende tegniek sal ook werk met baba komkommers, wortels, blomkool of ander groente wat jy graag wil hê.
Wat jy benodig
- 2 pond radyse (groente verwyder)
- 2 takkies dille blare (of 1 teelepel gedroogde dillebos, verdeel)
- 2 klein knoffelhuisies
- 2 lourierblare
- 1 teelepel mosterdsaad (verdeel)
- 1/2 teelepel komynsaad (verdeel)
- Opsioneel: 1/2 teelepel rooi pepervlokkies (verdeel, of 1 klein warm chili peper)
- 1 1/4 koppies water
- 1/3 koppie witwynasyn (of asynasyn)
- 1 eetlepel heuning
- 1 1/2 eetlepels sout (kosher, see of ander growwe nie-gejodeerde soute)
Hoe om dit te maak
- Was die radyse. Sny die stingertjies en wenke af. As jy waatlemoen of daikon-radyse gebruik, skil hulle. Laat kersieblom en ander rooskleurige radyse ongeslaan.
- Sny die radyse in 1/8-duim dik rondtes. Kleiner radyse kan eenvoudig in die helfte gesny word en baie klein (minder as 1 duim in deursnee) kan heel gelaat word.
- Verdeel die dille-, knoffel-, lourierblare, mosterdsaad, komynsaad, en opsionele pepervlokkies eweredig tussen twee glaspennetjies. Dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie, maar hulle moet noukeurig skoon wees.
- Pak die radyse in met die speserye.
- Om die pekel te maak, bring die water, asyn, heuning en sout in 'n klein kastrol, kook om die heuning en sout op te los. Skuim af enige skuim en gooi dit weg.
- Giet die warm pekel oor die radyse en geurmiddels. Die radyse moet heeltemal in die pekel gedompel word.
- Styf bedek en stoor in die yskas. Gepekelde radyse sal gereed wees om in 24 uur te eet, maar sal selfs beter wees as jy 'n week kan wag voordat jy dit bedien.
- Sit beslagde radyse as 'n kruie of kap hulle en voeg by koringgebaseerde slaaie soos tabbouleh by.
Nota: Gepekelde radyse sal tot 6 maande in die yskas bly, maar is die beste indien dit binne 3 maande geëet word. Hulle is nog steeds veilig om na 3 maande te eet, maar hulle sal begin crunchiness verloor en die smaak sal nie so goed wees nie.
variasies
- Voeg 1/2 teelepel kerriepoeier by elke pot vir 'n kerriepitel wat goed bedien word met Indiese en Midde-Oosterse kookkuns.
- Gebruik net 1 pond radyse en voeg 1 pond gesnyde, gesnyde wortels by vir 'n kleurvolle gemengde piekel.
- In plaas van die knoffel, gebruik 1/2 'n klein ui, geskil en gesny, vir 'n mildere piekel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 14 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 341 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |