Ek hou daarvan om korrels in groentesalades te inkorporeer, en aangesien baie van hulle 'n lekker dosis proteïene sowel as vesel pak, kan dit 'n eenvoudige slaai in 'n hele ete verander. In hierdie geval maak die bykomende pragtige garnale dit selfs meer proteïenverpak en spesiaal. Ek hou daarvan om die sterte op die garnale in soorte skottelgoed te verlaat, maar jy kan dit afneem as jy hulle nie by die tafel wil verwyder nie.
Spelt is 'n heelgraan wat sedert die antieke en middeleeuse tye rond was, maar nou is dit net algemeen in Europa gegroei. Dit het in die 1900's uit die guns geval, maar nou is volgraan weer in die kollig. Dit word weer baie gewild. Dit is taai en taai, in groot, dik rysvormige korrels. Sommige mense wat koringintoleransie het, kan spelt, maar dit is 'n ander koringfamilie, dus dit is nie vir mense wat meer ernstige afkeer van koring het nie. Dit word gewoonlik vir 'n paar uur geweek voordat dit kook, wat die kooktyd verminder.
Dit is een van die baie seldsame gevalle waar ek iets in individuele borde sal bedien, want die manier waarop die slaai gerangskik is, is so aangenaam, en dit gooi dit saam in 'n groot dienbak, nie die bestanddele geregtigheid nie. As jy dink dat jou kinders nie beet eet nie, is jy ver van alleen. Maar hoekom doen sommige kinders nie beet nie? Wanneer dit gekook is, het hulle 'n pragtige syagtige tekstuur, pragtige kleure en 'n natuurlike soet. Daarom probeer ek steeds, en hoekom maak ek soms 'n slaai wat my man en ek gaan hou en die kinders kan net werk wat hulle nie wil hê nie. Dis regverdig, reg?
En natuurlik kan jy enigiets wat jy hier wil, vervang, ruil in Quinoa vir die spelt, geroosterde aspersies vir die beet, ensovoorts. 'N Bietjie gekrummelde bokkaas of feta sal ook lekker wees. Dis net lekker om een keer 'n saamgestelde slaai te hê!
Wat jy benodig
- 6 koppies mesclun slaai
- 1 koppie gespel (gekook; kyk Nota)
- 1 pond garnale (jumbo, gekook)
- 6 baba-bietjies (enige kleure, gekook, geskil en gesny)
- 1 teelepel tiemie (vars)
- 2 eetlepels rys asyn
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
Hoe om dit te maak
- Verdeel die blaarslaai in vier bakkies. Verdeel die gekookte spelt, garnale en gesnyde bietjies eweredig oor die blaarslaai in die bakkies, strooi dan eweredig met die tiemieblare. Sprinkel oor die asyn en olyfolie en dien.
Let wel: Dit sal ekstra gekookte speltjies maak, maar dit is lekker om later in die week in pilafs, sop en stewels te hê. Week 1 koppie speltkorrels in water om oornag te bedek. Dreineer die spelt.
Bring drie koppies water of sous in 'n mediumgrootte pot oor medium hoë hitte, voeg die gedreineerde speltjies by en prut vir ongeveer 1 uur totdat die speltjies sag is.