Hierdie eenvoudige kombinasie van somer squash, ui, knoffel, kaas en eiers maak 'n vinnige en bevredigende brunch, middagete of toevallige dinee. Geel somer squash werk net goed in plaas van courgette, hoewel die geel kleur inmeng met die eier, wat 'n minder indrukwekkende frittata tot gevolg het.
Voel vry om te speel met die tipe kaas en of jy die kruie-frittatas moet roer, al dan nie, is gemaklike skottelgoed wat bedoel word om 'n ete uit te voer.
Vind meer maklike en heerlike courgette resepte hier .
Wat jy benodig
- 4 eiers
- 2 eetlepels room of melk
- 1 klein ui
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1/2 teelepel fyn seeout
- 1 knoffelhuisie
- 3
- klein courgette of somer squash
- 1/3 koppie Parmesan of ander harde roosterkaas
- 2 eetlepels gemaalde pietersielie, basiliekruid of tiemie (opsioneel)
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Klits die eiers en room of melk in 'n groot bak tot die eierwitte deeglik opgebreek word en die klitsopslag uit die bak druppel, sonder dat daar bolle aan die kloue vasklou. Die mengsel moet so dun, waterig wees, en vloei soos 'n glas melk. Tersyde gestel.
- Sny en skil die ui, kap dit fyn.
- Verhit 1 eetlepel olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot braaipan. Voeg die ui en sout by. Kook, roer gereeld totdat die ui ongeveer 5 minute begin bruin.
- Skink en knoffel die knoffel. Sny die courgette of somerpampoen, sny in die helfte van die lengte, en sny dun in halfmane.
- Wanneer die ui begin bruin, voeg die gemaalde knoffel by en kook tot geurige, sowat 1 minuut. Voeg die gesnyde courgette of somerpampoen by en kook, roer tot 5 minute.
- Terwyl dit kook, rooster die kaas en kny die kruie.
- Roer die kaas, kruie en peper in die eiers. Roer die groentemengsel in.
- Plaas die pan terug na die stoof. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by, draai dit om die pan te bedek en laat dit sit tot warm. Giet in die eier-groente mengsel. Verminder die hitte tot medium-laag. Kook tot liggies bruin op die bodem, sowat 5 minute.
- Verhit 'n braaikuiken, reël 6 tot 8 duim onder die verwarmingselement.
- Plaas die frittata onder die braaikuiken en kook, kyk voortdurend tot die frittata is vas en die boontjie is bruin, 2 tot 3 minute (jou oë is belangriker as die horlosie hier!).
- Begin 'n silikone spatel om die rande, werk geleidelik onder die frittata totdat die hele ding los van die pan af is. Skuif die frittata op 'n bedieningsbord en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 175 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 148 mg |
| natrium | 342 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |