Hierdie sagte en lekker skywebroodjies is ideaal vir sliders en klein hamburgers of toetskotelies, hetsy vir 'n middagete, aandete of partytjies. Hierdie resep maak ongeveer 24 tot 26 gram deeg.
Verdeel die deeg in agtien 1 1/2-ounce stukke, wat 'n perfekte grootte vir 2-ounie burgers of hierdie vleisbroodskyfies is . Of maak vier-en-twintig 1-ounierolletjies vir kleiner voorgereggroentebroodjies of hamburgers. Hulle is ook lekker vir varkvleis of gesnyde beesvleisbroodjies .
Wat jy benodig
- 2 1/4 teelepels aktiewe droë gis
- 1/2 koppie warm water (ongeveer 110 F)
- 2/3 koppie melk (kamertemperatuur)
- 1 groot eier
- 3 eetlepels botter (gesmelt en afgekoel)
- 2 eetlepels plus 1 1/2 teelepels suiker
- 1 1/4 teelepels sout
- 3 koppies all-purpose flour
- dip en vee metode , 15 gram)
- Vir die eierwas:
- 1 groot eierwit
- 1 eetlepel water
- 1/4 koppie sesamsaad (of papawer sade)
Hoe om dit te maak
- Meng die gis en warm water in 'n groot bak of die bak van 'n staanmenger. Laat die mengsel ongeveer 10 minute lank staan tot dit skuimig is.
- Klits die melk, die groot eier, en gesmelte botter saam om te meng. Voeg die melkmengsel by die gis mengsel saam met die suiker, sout en meel.
- Knie die deeg met die hand of masjien vir 8 tot 10 minute, voeg 'n bietjie meer meel by, indien nodig, om die deeg van hande, teen-bokant of die kante van die bak te hou. Die deeg moet op hierdie punt glad en elasties wees.
- Smeer 'n groot bak met botter of olie. Plaas die deeg in 'n bal en plaas dit in die gesmeerde bak. Draai 'n paar keer om die deeg deeglik bedek. Bedek die bak met plastiek wrap en laat die deeg vir 1 tot 1 1/2 uur styg, of tot groot hoeveelhede verdubbel.
- Skep 'n groot bakplaat met perkamentpapier of lig die pan saggies.
- Stamp die deeg in 'n reghoek. Sny in 18 stukke, sowat 1 1/2 tot 1 3/4 ounces elk. Vorm die deegstukke in ferm balle, effens plat met jou hand, en plaas op die perkamentpapier-gevoerde bakplaat.
- Bedek die pan van bolletjies met 'n ligte kombuishanddoek en laat dit ongeveer 30 minute in 'n trekvrye plek opstaan.
- Voorverhit die oond tot 375 F.
- Vir die eierwas , kombineer die eierwit met 1 eetlepel water. Klits om te meng. Net voor die bolletjies gereed is om in die oond te gaan, borsel met die eierwasmengsel. Strooi sesame sade of papawer sade.
- Bak vir 15 tot 18 minute, of tot goudbruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 161 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 541 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |