Maklike Dan Dan Noodles Resep

01 van 06

Hoe om maklik Dan Dan Noodles te maak

Daar is byna soveel verskillende maniere om hierdie Szechuan-resep te berei, aangesien daar Chinese sjefs is! Klassieke Dan Dan Noodles word gemaak met vars noedels en het 'n vleis toppe gemaak met gemaalde vark of beesvleis en (gewoonlik) Szechuan-bewaar groente. Maar daar is baie variasies.

Die een ding wat jy in elke resep vir Dan Dan Noodles vind, is 'n pittige sous wat sesam pasta insluit (grondboontjiebotter maak 'n handige plaasvervanger) en warm chili olie. Die meeste sluit in gebraaide Szechuan-peperkorrels, hoewel dit soms uit die sous uitgelaat word en in plaas daarvan as 'n garnering gedien word.

Hierdie vinnige en maklike resep vir Dan Dan Noodles kombineer die pittige sous met gedroogde pasta-noedels. U kan natuurlik gedroogde Chinese noodles vervang indien u dit verlang.

• Vir die Sous :
• 3 eetlepels sesam pasta (of grondboontjiebotter)
• 1 1/2 eetlepels Asiatiese sesamolie
• 3 eetlepels swart rys asyn
• 2 eetlepels ligte sojasous
• 1 1 eetlepels donker sojasous
• 1/4 teelepel sout
• 1 tot 1 1/2 teelepels gebraaide Szechuan peperkorrels *
• 3 teelepels warm chili olie **
• Opsioneel: 1 teelepel gegranuleerde suiker
• 1/4 koppie hoenderbouillon
• Vir die Noodles :
• 12 gram gedroogde Chinese noedels (of pasta)
• Vir die Garnish :
• 1/3 koppie gebraaide grondboontjies (gekap)
• 4 lente-uie (of groen uie, fyngekap)

* Szechuan Peperkorrels voeg 'n skerp byt by die sous. Hoeveel om te gebruik kom neer op persoonlike voorkeur. As jy onseker is, begin met 1/2 teelepel en doen 'n smaak toets. Jy kan dit ook heeltemal uit die sous los en as 'n kruie aan die kant dien, sodat almal hulself kan help. Hierdie resep maak 4 tot 6 porsies.
** Weer, hoeveel om by te voeg kom neer op persoonlike voorkeur.

02 van 06

Kombineer die Saus Bestanddele

Voeg die sousbestanddele by, in 'n klein mengbak, by die sesame pasta of grondboontjiebotter, sesame-olie en swart rysasyn. Klits dit om saam te meng. Gaan voort terwyl jy die oorblywende bestanddele byvoeg.

03 van 06

Berei die Garnish

Kap die gebraaide grondboontjies (jy kan 'n voedselverwerker gebruik of dit op die outydse manier doen met 'n mortier en stamper). Sny die lente-uie fyngekap.

04 van 06

Kook die Noedels

Kook die gedroogde noodles volgens die pakketaanwysings. Dreineer in 'n verkoeler. (Moenie spoel nie tensy die pakketaanwysings sê om dit te doen).

05 van 06

Sous die Noedels

Plaas die noedels in 'n groot (verkieslik warm) bak. Klits die sous weer en roer dit in die noedels.

06 van 06

Bedien die Dan Dan Noodles

Skep die noedels in individuele bakkies en versier met die gekapte lente-uie en grondboontjies.

Ander moontlike garings is geroosterde sesamsaad, wat die vetterige geur van die gereg sal verbeter. Jy kan ook die gebraaide Szechuan-peperkorreltjie uit die sous laat en as 'n kruie dien of oor die noedels sprinkel.

Om dit in 'n vegetariese hoofgereg te maak, voeg 'n verskeidenheid rou groente by, soos Mung-boontjiespitte en gesnyde wortels en / of komkommers.