As jy ooit die aartappelgratin in 'n restaurant of 'n vriend se huis verwag het om net gekonfronteer te word met 'n kwaai massa grys, aartappels, is dit 'n resep vir jou. Ons aartappelgratinliefhebbers moet saamband om die wêreld te leer oor die ware betekenis van aartappels wat in room en sout gekook word. Hulle moet oor 'n uur lank bak, die room moet oorvloedig wees, die aartappels moet half vertikaal geslaan word en verplaas word, en net vars kruie en peper.
Hierdie resep kan op of af gekap word indien nodig.
Wat jy benodig
- 6 pond aartappels (Russet of
- Yukon Gold is goed)
- 2 tot 3 c. dik room
- 1 teelepel. sout (of na smaak)
- Knip swartpeper (of smaak, varsgemaal)
- 1 tot 2 c. gerasperde kaas (4 tot 8 oz. soos Emmentaler of
- Gruyere )
- Opsioneel: marjolein of ander kruie
Hoe om dit te maak
1. Vir hierdie hoeveelheid gratin, 'n 9 duim by 13 duim, is die botterpan 'n goeie keuse. Skil die aartappels en sny met die hand 1/8 duim dik. Moenie dit in die voedselverwerker doen nie, aangesien dit te dun is.
2. Rangskik die aartappels in rye oor die agterkant van die pan, nie plat in die bodem nie. Hulle moet gaan sit en die rye moet versteur word, soos by 'n bioskoop. Afwisselende skywe van verskillende aartappels in dieselfde ry, en maak seker dat elke sny gesny is van sy susterskyfie (maak seker dat al die snye met mekaar gebreek het, anders kan hulle nie die room absorbeer nie).
Sien prentjie.
3. As die pan vol word, kan jy die rye terug in 'n vertikale posisie plaas en meer aartappels in die pan sit.
4. Vul die pan half tot twee-derdes met room, giet oor die aartappels. Sout (Ek begin met een teelepel) en peper. Jy kan dalk 'n bietjie marjolein op dit sprinkel, ook vars of gedroogde.
5. Bak vir 1 uur in 'n verhitte oond (375 ° F), strooi die kaas bo-op en bak tot die aartappels baie sag is wanneer dit met 'n vurk gestamp word.
Notas: Die bak tyd verskil van die aardappelsoort, die hoogte waar jy woon en hoe warm jou oond is. Dit het nog sowat 90 minute vir my geneem, maar soveel kookboeke sê 45 minute, dit brand my op.
Dit is nie 'n laevetige kos nie, maar dit werk nie goed met melk nie, so miskien sal jy dit een of twee keer per jaar as 'n spesiale verpakking maak. Jy kan ook die kaas los as jy wil.
U kan die oondpan met foelie bedek in die middel van die bakertyd as dit te bruin word. Verwyder dit voordat jy die kaas byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 613 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 111 mg |
| natrium | 500 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 15 g |