Hierdie aartappelsoep vra vir landham, maar laat gerus gerookte ham of deliham gebruik. Dit is 'n uitstekende keuse vir 'n herfs of winter middagete of aandete. Die sopbestanddele sluit in prei, maar as jy dit nie het nie, gaan gebruik en gebruik sowat 1/2 koppie gesnyde groen uie of geeluie.
Vir 'n goed gebalanseerde ete, voeg 'n gegote slaai en korsagtige brood by of sop die toebroodjies.
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter
- 3 prei, slegs wit, dun gesny
- 8 ounces gesnyde hamham * (of gerookte ham)
- 1/2 koppie
- all-purpose flour
- 3 koppies
- hoenderaftreksel
- 4 koppies gesnyde aartappels
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- Opsioneel: 1 eetlepel gekapte grasuie
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 2 koppies
- half-en-half (of volmelk )
- 1 koppie gesnyde cheddarkaas (skerp)
- Sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg die gesnyde prei en landham by die pan. Soteer tot die preie sag is en roer voortdurend.
- Voeg die meel by en roer tot dit goed gemeng is; Gaan kook vir 2 minute en roer voortdurend.
- Voeg die hoenderbouillon by en kook tot dik en borrels, roer gereeld.
- Voeg aartappels by; Verhit die hitte tot medium-hoë en bring tot 'n prut.
- Verminder die hitte tot medium laag, bedek die pan en prut tot aartappels sag is (sowat 20 minute).
- Voeg die pietersielie en die grasuie by, indien gebruik, saam met peper na smaak.
- Voeg half-en-half of melk en die gesnipperde kaas by; kook tot kaas gesmelt het, roer voortdurend.
- Smaak en voeg sout by, soos nodig.
Wat is Country Ham?
Voor die dae van verkoeling kan dit moeilik wees om vleis vinnig te bederf. Die genesing was die antwoord, en die basiese genesende bestanddeel was sout.
'N Drooggebakte ham word genees met sout en ander bestanddele en dan gedroog en verouder. 'N natgemaakte ham is geweek in soutwater of pekel, wat die verhardingsproses vinniger maak. Tradisioneel is landshams droog genees, terwyl 'n natgemaakte ham soms 'stadham' of 'stedelike ham' genoem word. U sal egter soms produkte kry met die naam "Country Ham" wat natgemaak is, en resepte vir "Country Ham" wat oproep vir 'n pekelwater. As jy 'n egte, tradisionele landshams wil hê, kyk vir droë genees.
Droë verharding is 'n eenvoudige proses om vleis te bewaar deur dit te dehidreer. Die sout en / of suiker ontwater die vark deur water daaruit te verwyder deur 'n proses wat osmose genoem word. In die verlede is varkies tradisioneel geslag in die laat val as gevolg van die na-vries temperature. Die vleis is dan genees en opgehang om te droog en dan deur die wintermaande verouder. Vandag word hams gewoonlik onder verkoeling verouder. Rook is dikwels maar nie altyd deel van die proses nie.
Droë verharde land hamme is nie ten volle gaar nie. Rook kook nie 'n ham nie, dus moet hulle altyd gaar word voordat hulle eet.
Langgebakte hamme kan 'n sterk geur hê en is baie sout, so baie mense verkies om hulle in water te kook voordat hulle kook om sommige van die soutigheid te verwyder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 584 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 124 mg |
| natrium | 1,283 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 24 g |