Aaloo Ka Bharta of gekruide, kapokaartappel Indiese styl het sy huis in die staat Bihar in Noord-Indië. Bedien dit met warm chapatis (Indiese platbread) met ghee bedek.
Wat jy benodig
- 5 groot aartappels (mashed)
- 2 eetlepels groente-olie (of canola of sonneblomolie)
- 1 groot ui (baie fyn gekap)
- 8 tot 10 naeltjies
- knoffel (baie fyngekap)
- 1 teelepel komynsaad
- 1 stuk gemmer (1 duim, gerasper)
- 3 droog
- rooi chillies
- sout na smaak
- 2 eetlepels mosterdolie
- Garnering: Gehakte koljanderblare
Hoe om dit te maak
- Sit die kapokaartappel in 'n groot bak en hou eenkant.
- Verhit die groente-olie in 'n klein pan en voeg die komynsaadjies by. Voeg die ui, gemmer en knoffel by terwyl die saad ophou spoeg, en braai tot sag.
- Voeg dit by die aartappel.
- Rooster die droë rooi chilies totdat hulle begin om hul aroma vry te laat. Kruip grof en strooi oor die aartappel.
- Giet die mosterdolie oor die aartappel en meng nou al die bestanddele om goed te meng.
- Garneer met gekapte koljander en bedien met warm chapatis ( Indiese platbread ) met ghee bedek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 250 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 323 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |