Aborrajados is 'n Colombiaanse traktasie, en soos boñuelos en torta de choclo is dit moeilik om te kategoriseer. Hulle is beide hartig en soet - aperitief en / of nagereg. Aborrajados is soet ryp skywe plantain wat gevul is met kaas, bedek in beslag en diep gebraai. Sommige mense hou daarvan om 'n stukkie koevispasta by hul aborrajados te voeg, wat hulle na die toetskategorie stoot.
Wat jy benodig
- 2 ryp (swart en geel)
- plantains
- 1/2 koppie gerasperde kaas (boerskas, Monterey Jack, of mozzarella)
- 2 eiers
- 4 eetlepels meel
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1-2 eetlepels melk
- 6 koppies plantaardige olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n paar duim olie tot 360 grade.
- Sny die ente van die plantakke af, sny dan die skil langliks 'n paar keer om die skil te verwyder. Sny die plantaans dwars in 1 1/2 duim dik stukke.
- Braai die plantainskywe in die olie tot goudbruin, sowat 4 minute.
- Dreineer die plantain stukke op papierhanddoeke. Wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, plaas elke sny tussen twee stukke waspapier en gebruik die plat onderkant van 'n glas om die plantain plat te maak tot ongeveer 1/4 duim dikte.
- Brood 1-2 eetlepels gerasperde kaas tussen 2 snye plantain, druk die plantain saam om die rande om in die kaas te seël. Herhaal met die oorblywende plantainskywe.
- Klits die meel, suiker, koeksoda en sout saam. Roer die eiers in en voeg genoeg melk by om 'n dik beslag te maak. Roer tot goed gemeng.
- Dompel die plantain "sandiwches" in die beslag om dit te bedek, laat dit dan na die olie terugbars, tot goudbruin en krokant aan die buitekant (sowat 4 minute).
- Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm.
Maak ongeveer 10 aborrajados.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1267 |
| Totale vet | 137 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 97 g |
| cholesterol | 48 mg |
| natrium | 298 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |