Tradisioneel, Thai klapper sop, of tom kha, word gemaak met baie speserye, soos galangal en citroengras, en ook met hoender. Hierdie maklike Thaise Kokos Groentesopresep word gemaak met vars Kilantro, Limoen en Cayenne om die Thaise geure te dupliseer met sommige meer algemene bestanddele.
Kokosoep het 'n lang geskiedenis in Thailand. 'N Resep vir Thai klapper sop soos dit vandag algemeen voorberei word, is in 1890 in 'n Thai kookboek bekendgestel, en dit is die resep wat vandag heers. En terwyl dit gewoonlik met hoender gemaak word, sal vegetariërs nie misloop deur hierdie smaakvolle weergawe van 'n Thaise tradisie te maak nie.
Wat jy benodig
- 1 ui (blokkies)
- 2 paprika's (rooi, blokkies)
- 3 knoffelhuisies, (gemaal)
- 1 wortel (gesny)
- Opsioneel: 1 kan kikkererwortels
- 4 eetlepels olyfolie
- 1/2 tsk komyn
- 1/2 teelepel koljander
- 1/4 teelepel cayenne
- 2 1/2 koppies tamaties (blokkies)
- 1 koppie klappermelk
- 1 koppie grondboontjiebotter
- 1/2 koppie groentebottel
- 3 limes (vars gekapte sap)
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie basiliekruid (of kilantro vars gekap)
Hoe om dit te maak
- Soteer die ui, rissies en knoffel in olyfolie in 'n groot pot tot uie sag is, sowat 3 tot 5 minute.
- Voeg die oorblywende bestanddele by, behalwe vir die basiliekruid, en laat dit prut. Laat toe vir 1 uur oor lae hitte kook.
- Plaas die helfte van die sop oor na 'n blender en puree totdat dit glad is, en keer dan terug na die pot.
- Voeg basiliekruid of koriander by en geniet jou klapper sop!
notas
- Hierdie resep is beide vegetariese en veganiese, so dit is 100% eiervry, suiwelvry en lae cholesterol. Ek wil graag 'n paar blokkies en sauteed tofu voeg tot klapper sop om dit 'n ekstra hupstoot van proteïen te gee.
Thaise kos kan baie vegetariese en veganvriendelik wees. As jy op soek is na meer idees om in jou eie kombuis op te blaas, probeer hierdie ander vegetariese en veganiese Thai resepte:
- Thai-Geïnspireerde Wortelschotel
- Thai Peanutsous
- Rou Pad Thai Salade Resep
- Kokos en Tofu Kerrie Resep
Bronne:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 November). Antieke Tom Kha Bpet resep. Tradisionele Resepte, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 935 |
| Totale vet | 64 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 605 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 30 g |