Top Sjinese Kos Resepte Van Sjanghai

Sjanghai is onder die 10 kombuis van China die nuutste, alhoewel dit al meer as 400 jaar lank bestaan. Ten spyte van die naam van die bruisende Oos-Sjinese hawe, word Sjanghai-kombuis, ook bekend as Hu-kombuis, die kookstyle van naburige Jiangsu en Anhui provinsies weerspieël.

Dit word gekenmerk deur 'n meer liberale gebruik van sojasous en suiker as ander dele van China. Dit fokus op rou bestanddele en die voedsel se oorspronklike geure, sowel as die gebruik van geurmiddels. In vergelyking met ander Chinese kombuis, is Sjanghai-geregte sagter en ligter in geur met 'n effens soet rand. Soet en suur is 'n smaak kombinasie tipies van Sjanghai kombuis.

Rooi kook - stadig pluimvee in sojasous en geurmiddels prut - is 'n gewilde Sjanghai-kooktegniek wat lei tot 'n blink rooi kleur. U sal ook meer gebruik maak van alkohol in resepte vir marinering, asook meer eksotiese seekosgeregte.

• 01 van 08

  Beggar's Chicken

  Volgens die legende is hierdie gereg uitgevind deur 'n honger bedelaar wat 'n hoender gesteel het en dit dan in die modder begrawe om dit van die boer weg te steek. Later het hy die modderbedekte hoender oor 'n vuur gebak - die modderkors het 'n klam, sagte vleis tot gevolg gehad. (Die storie gaan voort met die bedelaar wat hierdie klei-gebakte hoenders verkoop en homself uit armoede trek.)

  In hierdie vereenvoudigde weergawe van die resep, in plaas van om in modder te bedek, word die hoender in aluminiumfolie toegedraai voordat dit gekook word.
  
  Dit is nie die enigste resep met 'n interessante naam nie. Leer hoe ander Chinese resepte deur hul ongewone titels gekom het .

• 02 van 08

  Leeu Kop Kopkoekies

  Grootmaatvleisbolletjies, wat bedoel is om leeus se koppe te verteenwoordig, word stadig saam met bok choy in hoenderbottel gesmoor. Die gekerfde bok choy greens verteenwoordig die leeu se mane.

  Tradisioneel word hierdie gereg gemaak met varkvleis en gekook in 'n kleipot. Sommige resepte roep kool in plaas van bok choy, en die tradisionele vleis wat gebruik word, is vark, maar dit kan vervang word met beesvleis.

• 03 van 08

  Pearl Balls

  Hierdie resep se naam is afgelei van die voorkoms van hierdie gesoute grondvleisbolletjies bedek in taai rys (suikerriet). Wanneer die gehaktballetjies gestoom word, word dit deurskynend en pêrelkleurig. Hierdie eenvoudige-tot-maak gereg is 'n uitstekende voorgereg of 'n hoofgereg. Sorg dat jy eers die rys vooraf bedek, verkieslik oornag.

• 04 van 08

  Yangchow Fried Rice

  Wat onderskei van Yangchow-gebraaide rys uit Cantonese gebraaide rys is dat die individuele ryskorrels net met eier gaar word. Sojasous, oestersous of ander speserye word nie in hierdie resep ingesluit nie; Gekookte vark, garnale, uie en ertjies word aan die einde bygevoeg. Gekookte ham kan gebruik word in plaas van die gebraaide vark .

• 05 van 08

  Vier Gelukvark

  Dit is nog 'n voorbeeld van rooi kook , waar varkvleis stadig in sojasous , sjerrie en geurmiddels gesmoor word. U sal dit nie op baie Chinese restaurante se spyskaarte sien nie as gevolg van die lang kooktyd, maar dit kan maklik by die huis gemaak word.

• 06 van 08

  Sojasous Hoender

  Nog 'n rooi kookresep, sojasous hoender , hoender word stadig in 'n mengsel van sojasous en speserye gesmoor. Die sappige vleis sal van die been af ​​val, en die sous - wat jy kan spaar en hergebruik vir jou volgende rooi kookresep - sal verryk in smaak en word ryker mettertyd.

• 07 van 08

  Sizzling Rice Soup

  'N restaurant spesialiteit, hierdie sizzling rys sop is 'n verrassing vir nie net die mond en oë, maar ook die ore, want dit maak krakende geluide wanneer die skerp rys bygevoeg word aan die warm sous. 'N indrukwekkende aanbieding vir jou gaste!
  
  Chinese sizzling rys staan ​​bekend as guoba (ook genoem rys rys of ryskorrels) en word gewoonlik met 'n dik sous en seekos bedien, maar is ook lekker in hierdie opwarmingsop.

• 08 van 08

  100 Corner Garnale Balle

  In hierdie resep word 'n mengsel van fyngekapte garnale, waterkastanje, groen uie en geurmiddels in balle gerol, in warm olie gebraai en bedien met ' n dipsous . Soos 'n fyn garnale toast, is hierdie pragtige toetjies perfek vir jou volgende fees.