Confit per definisie is 'n bewaarde bestanddeel. Die Franse kombuis gebruik die gebruik van eend-, tamatie- en kersie konfit , ens. Die uie in hierdie resep word gaar aan 'n marmeladeagtige konsekwentheid, en dan toegelaat om af te koel tot kamertemperatuur voor dit bedien word. Hierdie resep word nie bewaar nie, dus is dit tegnies nie 'n konfyt nie, maar 'n vinnige konfyt.
Kook se nota: Wees versigtig om die uie saggies te kook. Een bietjie verbrande ui sal die hele resep 'n bitter geur gee .
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 6 geel uie (gekap)
- 2 teelepels demerara suiker (rou suiker)
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel swartpeper
- ½ teelepel gedroogde tiemie
- 2 teelepels
- balsamiese asyn
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade.
- Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium hitte. Voeg die uie en demerara suiker by en soteer, roer gereeld tot die uie sag word en begin goue word.
- Sprinkel sout, peper en tiemie. Roer die mengsel en sit die stoofpan oor na die voorverhitte oond.
- Kook vir 20-30 minute, roer af en toe, totdat die uie verwelk, baie sag, en is 'n medium goud deurgaans.
- Voeg die asyn by die laaste 5 minute.
- Verwyder uit die oond, afkoel die uie in die pan totdat dit kamertemperatuur bereik, en dien dan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |