Boontjies is 'n stapelvoedsel in die Spaanse kookarea, soveel geregte sluit Spaanse rys en boontjies in. Baie Spaanse kosresepte vra vir bone, wat ideaal is vir gebruik die hele jaar.
Bone, wat bekend staan as peulgewasse, is baie gesond. Hulle is lae vet en vol voedingstowwe soos kalsium en kalium, om nie vesel te noem nie. Hulle bevat ook proteïen.
Hierdie Spaanse bone en rysgereg is 'n eenvoudige, lekker gereg wat geen vleis bevat nie. Dit is ideaal vir enige maaltyd van die dag en veral nuttig as jy vleis in jou dieet wil beperk of 'n vleislose maaltyd kan geniet. Met rys geëet, dit maak 'n hele ete in 'n enkele bak. Daar is 'n verskeidenheid ander Spaanse boontjie- en rysgeregte. Probeer 'n paar verskillende - begin met hierdie resep - om uit te vind watter soorte boontjies en rysgeregte wat jy die beste hou.
Wat jy benodig
- 1 pond (1/2 kg) droëbone (pinto, swart, rooi of pienk)
- 2 groot knoffelhuisies
- 1 baai (laurier) blaar
- 2 tot 3 eetlepels. olyf olie
- 1 geel ui
- 1 rooi peperpeper
- 1 eetlepel. ongebleikte wit meel
- 1 eetlepel. soet Spaanse paprika
- Sout na smaak
- 2 koppies gekookte wit rys
Hoe om dit te maak
- Plaas die bone in 'n groot pot water en bedek dit met water. Laat boontjies oornag slaap.
- Dreineer water uit die bone en gooi vars water in 'n pot. Maak seker dat daar ongeveer 1 duim water bo-op die bone is sodat hulle heeltemal bedek is. Bring die water tot kookpunt. Voeg die lourierblaar by . Verminder hitte en prut op medium.
- Kap die ui en die rooipeper in klein stukkies. Knip die knoffelhuisies in die kwartier. Giet 2 tot 3 eetlepels olyfolie in 'n braaipan en verhit op medium. Wanneer die pan warm is, voeg die ui, peper en knoffel by en bruin vir ongeveer 5 minute.
- Sodra die ui bruin is, voeg die meel by en meng. Voeg 2 tot 3 eetlepels bouillon by die boontjiepot by die braaipan en meng bestanddele. Voeg 'n eetlepel paprika by hierdie sous, en meng deeglik. Voeg by die pot boontjies en roer.
- Terwyl die boontjies prut, berei die wit rys voor.
- Gaan voort tot kook totdat bone sag is, maar nie sag nie. Voeg sout by die smaak. Kontroleer gereeld die pot. Miskien moet jy water by die boontjies voeg. Sommige verkies boontjies met sous meer soos sop, terwyl ander verkies dikker boontjies. Jy kan die water aanpas soos jy wil, afhangende van die gewenste dikte van die sous.
- Bedien boontiemengsel in bakkies op wit rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 686 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 304 mg |
| koolhidrate | 125 g |
| Dieetvesel | 20 g |
| proteïen | 26 g |