Hier is 'n lekker resep vir kleingoed of 'n wilddagpartytjie, of maak dit vir 'n naweekmaaltyd.
Hierdie varkskourooster begin in 'n warm oond en dan word dit stadig in die oond gebraai totdat dit uitmekaar gesmeer is. Die gebraai word dan geknip en gemeng met 'n tuisgemaakte braaisous. Voel vry om jou gunsteling gekoopte braaisous te gebruik as jy wil.
Bedien hierdie wonderlike gebraaide vark op sagte bolletjies met kolelslaw en gebakte boontjies aan die kant. Maak seker dat jy ekstra braaisous vir die toebroodjies bedien.
As jy 'n gebakte varkvleis skouerbraai gebruik, laat 'n bietjie meer tyd in die oond.
Wat jy benodig
- 1 beesvleis of botter in Boston-bakkie of varkskouer, 4 tot 5 pond
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 eetlepel chili poeier
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel ui poeier
- 1/2 teelepel grond mosterd
- 1 koppie appelsap
- 4 knoffelhuisies (grof gekap)
- Sous
- 1 1/2 koppies ketchup
- 2/3 koppie asyn
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 2 eetlepels Worcestershire sous
- 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
- 1/2 teelepel droë mosterd
- ½ teelepel knoffel poeier
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 450 F.
- In 'n bak kombineer die sout, peper, chili poeier, knoffel poeier, ui poeier en mosterd. Plaas die vark in 'n braaipan en vryf dit alles oor met die speserye mengsel.
- Rooster die vark vir 1 uur. Verwyder uit die oond.
- Verminder die oondtemperatuur tot 325 F. Giet appelsap oor die braai en strooi die gekapte knoffel oor die sap. Bedek die braaipan styf met foelie, keer terug na die oond en rooster vir sowat 2 tot 2 1/2 uur, of totdat die vark baie sag en maklik met 'n vurk is.
- Ondertussen berei barbecue sous voor. In 'n kastrol kombineer die sous bestanddele. Bring aan die kook, roer voortdurend. Smeer , ontbloot, roer af en toe, vir ongeveer 15 minute, of tot verdikte.
- Verwyder die varkvleis uit die vloeistowwe, sny dit en dien dit saam met die sous.
- As jy dit wil, meng sowat 1 koppie sous in die gesnippererde vark en dien warm uit 'n stadige oond of skyf. Bedien met sagte bolletjies of rolletjies, coleslaw vir bolaag, en gereserveerde braaisous.
Deskundige wenke
- Maak seker jy gebruik 'n varkskouer of stampie in hierdie resep. 'N Leerder sny, soos varkvleis of rooibout , word droog en minder geurig oor die lang kooktyd.
Sien ook
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 244 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 842 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 17 g |