Waar om te vind en hoe om Fiddlehead Ferns te kook
Diegene wat hul sjarme ken, kan nie elke lente wag vir fiddlehead-varingseisoen nie. Wonder waaroor al die ophef gaan? Alles wat jy nodig het om te weet hoe om op die fiddlehead- trein te kom, is hieronder.
Wat is Fiddleheads?
Fiddleheads is die styf gewikkelde wenke van varings. Die fiddleheads geëet in Noord-Amerika is gewoonlik van die volstruis varing. Lucky vir vurkhappie-aanhangers, volstruise varings is taamlik algemeen, veral in gematigde gebiede.
Wanneer is Fiddleheads in seisoen?
Hierdie delikate lekkernye is eers in die vroeë lente beskikbaar wanneer varings hul nuwe lote laat groei. Die jong varingsvlokkies is hoofsaaklik beskikbaar deur veehoudery (ander varings kan giftig wees, dus nooit voedselsoorte sonder 'n ervare gids nie).
Wat doen Fiddleheads Taste Like?
Fiddleheads het 'n grasagtige, lenteagtige geur met 'n wenk van nuttigheid. Baie mense stem saam dat hulle smaak soos 'n kruis tussen aspersies en jong spinasie. Sommige bespeur ook 'n artisjok-geur, en selfs 'n bietjie sampioen.
Waar om Fiddleheads te vind
Voerkyk vir fiddleheads is 'n gunsteling lente-aktiwiteit in baie gebiede waar hulle groei; weer, tensy jy seker weet watter plante om te soek, altyd voer met iemand wat dit doen.
As jy nie 'n forager is nie, kan 'n fiddleheads by sommige boeremarkte of kruidenierswinkels met 'n wildprodukte-afdeling gevind word. Staan nog kort op? Marx Foods skepe wildeprodukte (teen 'n koste!) Regoor die land.
Fiddleheads kies
Soek vir heldergroen monsters met digte, gekollekte toppe. Jy wil net 1 tot 2 duim stingel wat aan die spoel geheg is. Enigiets langer moet afgekap word en weggegooi word.
Kort na oes begin die fiddleheads bruin word, op die punte uitdroog en in die spoele swael word.
Voorbereiding en berging van Fiddleheads
- Spoelkoppe in verskeie veranderinge van koue water, verwyder enige vuil of grit voordat dit gebruik word.
- Fiddleheads is delikate items wat hul helder smaak en skerp tekstuur vinnig verloor. Gebruik hulle so gou as moontlik na oes om die beste smaak en tekstuur te ervaar.
- As jy dit moet stoor, draai die fiddleheads liggies in plastiek wrap en bly verkoel.
Kook Fiddleheads
- Fiddleheads moet ten minste liggies gekook word (sommige owerhede beveel aan dat hulle heeltemal gaar is).
- Ruwe fiddleheads kan voedselgebruike siekte dra en / of maag ontstel as dit in groot hoeveelhede geëet word.
- Fiddleheads is lekker gestoomde of sauté, en meng goed met botter, suurlemoensap, eierkos, hollandaise-sous of in kombinasie met hul broers, morel-sampioene.
- As gevolg van hul kort seisoen, hou baie fiddlehead-aanhangers daarvan om hulle te geniet om te geniet wanneer die seisoen verby is.