Waar het hierdie klassieke kom vandaan? En, is daar 'n "regte" resep?
Oorsprong van die Mystieke Vleisbrood
'N Plaat vleisbrood met aartappels en sous is genoem, "die All-American meal." Om 'n toevallige restaurant of diner te vind wat nie 'n vleisbrood op die spyskaart het nie, is om 'n Italiaanse restaurant te vind wat nie pasta bedien nie. Soos baie klassieke Amerikaanse kosse, sal die ware verhaal van hoe dit ookal nooit bekend geword het nie.
Een teorie is dat dit net 'n groter, broodvormige vleisbal is.
Die Italiaanse immigrante wat die noordoostelike state bevolk het, sou hul tradisionele vleisbolletjie resepte neem . Om die tyd van elke individuele vleisbal te spoel, het hulle dit net in die vorm van 'n brood Italiaanse brood gevorm, dit met tamatiesous toegemaak en dit gebak.
Ander glo die moderne vleisbrood is regtig gebore tydens die Depressie van die 1930's. Om die klein hoeveelhede vleis wat mense gehad het, te strek, was dit gemaal en gemeng met ou broodkrummels. Soms bevat hierdie brode eintlik meer "brood" as vleis. Baie eienskap vleisbrood word so 'n klassieke Amerikaanse "troos kos" aan die feit dat hierdie Depressie-era kookkos in so moeilike tye so lekker en vullend kon maak.
Meatloaf Controversies and Considerations
Jy sal baie fabelagtige resepte en wenke vind oor ons "The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" -bladsy, maar hier is 'n paar van die dinge waarna kokke liefhet om te argumenteer oor wanneer hulle bespreek wat die regte manier is om hierdie resep te maak:
- Wat maak die beste vulsel? Sommige sweer by die tydtoetse droëbroodkrummels. Ander gebruik rys of gars. Baie beweer jy kan nie die tekstuur van vars brood geweek in melk slaan nie. Sommige radikale gebruik nie 'n graanvuller nie, maar dit word beskou as Amerikaanse kulinêre dwaalleer en hulle resepte word NIE as "regte" vleisbrood beskou nie!
- Moet jy eiers byvoeg of nie? Die pro-eier skare beweer dat dit noodsaaklik is om die brood te bind, en voeg ook rykdom by. Die anti-eier groep sê dit is heeltemal onnodig en maak die brood harder.
- Wat is die beste vleis en kombinasies om te gebruik? Hierdie een kry regtig mense se sous kook! Baie resepte roep vir alle beesvleis, gewoonlik gemaalde chuck, veral in die weste waar beeste koning is. In die suide, waar die vark begeer word, is dit algemeen om halwe beesvleis en halfvleis te gebruik. En in die noordooste is 'n 1-1-1-verhouding van beesvleis, varkvleis en kalfsvleis baie algemeen, wat die Italiaanse vleisbal / vleisbroodverbindings verder ondersteun.
- Wat maak die beste glans of bolaag? Hierdie debat gaan verder as die plaaslike tradisies en is meer van familie na familie. Daar is letterlik duisende variasies, insluitend tamatiesous, ketchup, barbecue sous, mosterd, spek, aartappels, ens. En natuurlik beweer almal dat hulle die beste is! Waaroor die meeste mense dit eens is, is dat 'n soort glasuur vir 'n lekkerder en vleisbraaivleis sorg. Dit is net een van die vele wenke vir die maak van goeie vleisbrood wat ons vir u saamgestel het.