Amerikaanse Donuts

'N aantal Amerikaanse kosse het gewys op die Marokkaanse fusion kos toneel, insluitende hierdie Amerikaanse-styl donuts. Ligter en minder dig as hul Franse beignet- eweknieë, en meer smaakvol as die tradisionele Marokkaanse sfenj , is hulle seker om familie en gaste te geniet by 'n Marokkaanse tee-tyd of -fees .

Vir die beste resultate moet die deeg taai wees tot die punt om 'n oorlas te wees om te knie. 'N Swaarmenger met deeghaak vereenvoudig die knie. Sodra die deeg opgestaan ​​het, sal dit makliker wees om mee te werk.

Die donuts kan met gegranuleerde of gepoeierde suiker gestoof word voordat dit bedien word, versier met dun sjokolade-versiersel of gedoop in 'n ligte suikerglas.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die deeg

  1. In 'n groot bak kombineer die meel, suiker, sout en gis. Voeg die verkorting (of botter), eiers en warm melk by. Roer om te kombineer, knie dan met die hand of met 'n elektriese menger en deeghaak tot glad, ongeveer 5 tot 10 minute. Let daarop dat die deeg plakkerig moet wees (maar soepel genoeg om baie van die kante af te trek of te skraap); Voeg 'n bietjie meer melk of meel by wat nodig is om daardie konsekwentheid te bereik.
  1. Plaas die deeg na 'n geoliede bak, draai een keer oor, bedek dan met 'n handdoek en laat styg tot minstens ten minste 1 uur of langer verdubbel.
  2. Gooi die deeg neer en draai dit oor. Bedek weer met die handdoek en laat 'n tweede keer styg tot byna verdubbel, ongeveer 45 tot 60 minute.

Vorm en kook die Donuts

  1. Draai die deeg uit op 'n ruimblomde oppervlak. Rol die deeg in 'n reghoek sowat 1/2-duim (1 1/4 cm) dik. Gebruik 'n doughnutsnyder om die deeg uit te sny (of 'n groot drinkglas en 'n klein bottelpet om die sentrums uit te sny); Plaas die donuts en hul sentrums versigtig oor na 'n handdoek-gevoerde skinkbord. Bedek die donuts los met 'n handdoek en laat dit ongeveer 30 minute styg.
  2. Plakte van deeg moet saggies geknyp word en saam in 'n heuwel gedruk word (moenie knie nie); bedek en laat vir 20 minute of langer rus voordat u die oorblywende donuts uitblus.
  3. Verhit 2 duim plantaardige olie in 'n groot pot of diepbraaipan wat oor medium hitte sit. Toets die olie deur in 'n skottel deeg te laat val; Die olie moet oor die deeg borrel, maar nie so warm soos om die deeg vinnig te bruin nie.
  4. Skuif versigtig 'n paar donuts op 'n slag in die warm olie en kook vir 2 tot 3 minute, draai een of twee keer tot goud. Plaas die gekookte doughnuts na 'n slinger of rak om vir 1 tot 2 minute te dreineer, dan na 'n papierhanddoek-gevoerde skinkbord. Herhaal met die oorblywende donuts en balle.

Versier die Donuts

  1. Warm donuts kan in gegranuleerde suiker gerol of met poeierkoolstof gestowwe word. Bedien warm of by kamertemperatuur. Gekoelde donuts kan in glans of dun sjokolade versiersel gedoop word.
  1. Om die ligte suikerglas te maak: Smelt die botter in 'n klein kastrol. Roer die suiker, melk en vanielje in. Verhit oor medium lae hitte tot dun; Voeg 'n bietjie meer melk by om dit verder te dun as jy wil.
  2. Dompel 'n doughnut halfpad in die warm glans, sit dan die donutglas-kant op 'n rek om die glans te laat afkoel.
  3. Om die dun sjokolade-versiersel te maak: Smelt die botter en sjokolade oor lae hitte in 'n klein kastrol of saadpan. Roer die poeiersuiker en kookwater in; Hitte tot dun genoeg vir dip, voeg 'n bietjie meer kookwater by indien nodig.
  4. Druk die voorkant van 'n doughnut saggies in die warm sjokolade-versiersel en plaas die donut-sjokolade-kant op 'n rek om af te koel en te sit.

Bevries die Donuts

Gekoelde donuts kan gevries word nadat hul glans en versiersel heeltemal vasgestel is. Plaas dit vir 'n maand in die vrieskas in 'n plastiese opbergbak of vrieskas. Ontdooi by kamertemperatuur.