Die voorbereidingstye hier is slegs benaderde kooktye. Werklike tye sal afhang van jou eie kookvoorkeure. As jy byvoorbeeld jou noodles al dente wil hê, wil jy dalk 'n bietjie minder kook, maar as jy jou naels baie sag wil hê, moet jy die noedels 'n bietjie langer kook. Dit hang ook af van verskillende handelsname se noodles, so dit kan ook die kooktyd beïnvloed. Sommige noedels is dikker, dunner en sommige kom selfs in verskillende vorms, dus dit is al die faktore.
Cellofaan Noodles
Cellophane Noodles is ook bekend as Chinese vermicelli, boontjies, boontjie-noedels, kristal noedels, glasnudels en mung-bone-noedels. Onc kook hierdie noodle lyk deursigtig en dit is gemaak van mung boontjie stysel, aartappelstysel en water.
Hierdie is solied en droog voor gaar. Jy moet sellofane-noedels in warm water suig tot sag, wat gewoonlik ongeveer 15 minute neem. Dan kan jy dit kook in kookwater, roerbraai, voeg by 'n sop of diepbraai en gebruik dit as 'n garnering vir 'n skottel.
As jy die sellofaan noodles kook, duur dit tussen 3-5 minute. As jy roerbraai neem, neem hulle 8-9 minute en braai dit net 1-2 minute tot hulle bros is.
Nog 'n interessante feit oor sellofane-noedels is afgesien van roerbraai, byvoeging tot sop ens. Baie van die vegetariese knoffels, gebak of wontons in die Ooste gebruik gekapte sellofane-noedels as een van die hoofbestanddele vir die vulsels.
Eier Noodles
Hierdie noodle is gemaak van eier, koringmeel en water. Jy kan hierdie noodle vir roerbraai gebruik of noodlesoep maak. Om hierdie noodle voor te berei, as dit 'n vars noodle is, moet jy dit vir 2-4 minute in kookwater kook totdat dit al dente is. As jy droënudels gebruik het, moet jy 4 tot 6 minute kook totdat dit al dente is.
Rys Noodles
Rysnoedels word gemaak van rysmeel en water, maar soms ander bestanddele soos tapioka of mielie-stysel. Dit sal allerhande dinge oor die noedels verander, insluitend die deursigtigheid, die tekstuur, hoe taai dit is en kan selfs dit meer gelatineus maak.
Jy kan rysnoedels gebruik om rysnodensop, roerbraaiers of kook in voorraad te maak en meng met sous. Jy moet rysnoedels in warm water week om te versag voor jy kook, en dit sal 10 minute neem. Roerbraai duur 8 minute en jy kan water of voorraad byvoeg as dit te droog is terwyl jy kook. As jy dit kook in sop wat hulle net 1 tot 2 minute benodig.
Rysstokkies
'N Dunner en wyer weergawe van rys noedels. Jy kan dit in sop gebruik, roerbraai en diep braai. Week in warm water om 15 tot 20 minute te versag en kook op dieselfde manier as rys noedels.
Ryspapiere
Ryspapier is gemaak van rysmeel en water. Jy kan dit gebruik om lentebolletjies in te blaas en rys te dip en moet ryspapiere in warm water dompel voordat dit gebruik word.
Koring Meel Noodles
Dit is gemaak van koringmeel en water. Koringmeelnutels het baie verskillende vorme in die Ooste. Hulle kan baie lang stroke wees, in golwe, helikopters, buise, snare, skulpe of gevou word.
Dit is die mees gebruikte noodle in die Ooste.
Jy kan 'n noodsop maak, chow mein, kook dit in voorraad en meng met 'n lekker sous.
As jy "vars" noodles kook, neem dit ongeveer 2-3 minute, maar as jy van droog kook, sal dit 4-6 minute duur. Natuurlik hang die kooktyd af van die vorm en dikte van die noodle waarmee jy werk.
substitusies
Italiaanse pasta maak 'n goeie stand-in vir eier- en koringmeelnodules. Watter pasta jy kies, hang af van die vorm op die vorm en dikte van die noodle wat jy vervang. Byvoorbeeld, jy kan dun engelhare pasta gebruik om rysnoedels en sellofane-noodles te vervang, terwyl fettuccine 'n goeie plaasvervanger vir koringmeel-noedels maak. Ek wil ook graag linguine gebruik om my chow mein te maak as ek nie koringblomnudels in my huis het nie.
Geredigeer deur Liv Wan