Soos die naam aandui, is dit 'n streekskotel uit Cataluna. Dit is 'n baie eenvoudige, klassieke Katalaanse resep vir gestoomde spinasie. Vars bollies gestoomde spinasie word kort in olyfolie, knoffel, pynappels en rosyne gesny. Dit is 'n lekker en elegante bykos om te bedien met aandete.
Wat jy benodig
- 2 trosse spinasie
- 2 knoffelhuisies
- 3 eetlepels pynappels
- 3 eetlepels droëbessies (of rosyne)
- 4 eetlepels
- Spaanse olyfolie (of soos nodig vir sautéing)
- Opsioneel: 4 stukkies brood (wit witbrood)
Hoe om dit te maak
- Was die spinasie deeglik onder koue lopende water om alle sand en puin te verwyder.
- Sny die stamme af.
- Stoom die spinasie vir slegs 2-3 minute.
- Verwyder dadelik uit die pan en laat deeglik dreineer.
- Skil en knip die knoffel af.
- Giet 'n paar eetlepels olyfolie om die bodem van 'n groot braaipan te bedek.
- Verhit pan op medium en gesnyde knoffel vir 1-2 minute.
- Voeg die aalbessies en pynappels by die pan by en soteer vir 1 minuut.
- Voeg die gedreineerde spinasie by die pan en meng goed, bedek met olie.
- Sout na smaak.
- Ryg die snye liggies, sny in kwartiere en dien aan die kant van die bord.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 286 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 128 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |