Naan is Oos-Indiese platbrood wat tradisioneel in 'n tandoor-oond gebak word. Naan is sag en pufferig en het 'n effens rokerige geur. Dit kan by die huis gemaak word of by baie kruideniersware winkels gekoop word. Vir hierdie resep koop ek volgraan naan by die winkel.
In hierdie resep word naan "pizza" toegemaak met aspersies, pannetas en bokkaas met suurlemoen en basiliekruid. Die kombinasie van aspersies, bokkaas en pannetta is ook lekker op 'n gereelde pizza kors.
Wat jy benodig
- 1 pond aspersies (gesny)
- 1 eetlepel olyfolie (ekstra maagd)
- Opsioneel: 3 ounces pancetta (sny in klein stukkies, los uit as jy wil hê die resep moet vegetariër wees)
- 8 gram bokkos (vars)
- 1 koppie vars basiliekruid (los verpak, gesny in chiffonade)
- 1 suurlemoensap
- 4 3 gram stukke naan
Hoe om dit te maak
Hitte-oond braaikuiken.
Gooi aspersies met olyfolie en lig lekker sout en peper. Stryk in een laag op 'n ryp bakplaat.
Brood die aspersies 6 tot 8 minute tot sag en skerp op die punte, wees versigtig om dit nie te laat brand nie. Skud die pan een of twee keer terwyl die aspersies kook. Wanneer die aspersies afkoel, sny elke stam in derde.
Kook pannetas in 'n stoofpot tot bros. Tersyde gestel.
Meng liggies kaas, suurlemoenskil en basilikas versigtig. Tersyde gestel
Indien moontlik, verlaag die braaikuikenhitte tot lae.
Rangskik naan op 'n lappan. Borsel liggies met olyfolie.
Skep lepelvleis bokkas bo-op elke stukkie naïen, of eweredig versprei bokkas bo-op die naan. Skep aspersies en pannetjies eweredig op die platbreuk. Sprinkel swartpeper of rooi pepervlokkies bo-op, indien verlang.
Sit onder die braaikuiken tot die naan- en bokkaas warm en sag is, sowat 3 minute. Hierdie naaanse pizza smaak die beste wanneer dit warm is, maar kan ook by kamertemperatuur geëet word.
Wat is Pancetta?
Pannetta is hoofsaaklik Italiaanse spek. Die vetterige varkvleis word genees met sout en speserye en in 'n dik rol gegooi. In teenstelling met spek, word panketta nie gerook of versoet nie. Pancetta word dikwels in ronde skywe verkoop by die deli-toonbank (waar jy kan spesifiseer hoe dik of dun jy dit wil hê) of in klein stukkies wat vir jou gesny is (dit is gerieflik vir resepte soos hierdie).
Panketta moet gekook word voordat dit geëet word. Dit kan gekook word in 'n pannetjie, net soos spek, en dan by baie verskillende resepte. Pancetta kan in enige resep gebruik word in die plek van spek. Dit is fantasties in pasta geregte, op pizza, oor slaaie of gegooi met gesoute groente of gekookte groente.