Asperges en Mushroom Gratin

Hierdie aspersies au gratin word perfek gaar met 'n eenvoudige wit-sous en Parmesan-kaas. Dit is 'n uitstekende gereg vir 'n spesiale maaltyd of vakansiedag.

Die aspersies word perfek gaar en dan bedek met sampioene en sous en net onder die braaikuiken geplaas.

Sien ook
Geroosterde Asperges en sampioene

Wat jy benodig

• 1 pond gesnyde aspersiespies, vars of bevrore
• sout en peper
• 8 gram gesnyde sampioene
• 2 eetlepels botter
• 1/4 koppie alledaagse meel
• 1 1/4 koppie melk
• 2 teelepels suurlemoensap
• 2 eetlepels gerasperde Parmesaankaas

Hoe om dit te maak

1. Verhit laaier of verhit oond tot 200 F.
2. Sit aspersies in 'n pan groot genoeg om die spiese plat te hou. Giet genoeg kokende water in die pan om aspersies te bedek; voeg sout by, smaak. Bedek en prut saggies vir 8 tot 12 minute, of tot sag.
3. Lig die aspersies versigtig uit met 'n spatel; oordrag na papierhanddoeke om te dreineer. Bespaar 1/4 koppie kookvloeistof. Rangskik aspersies met wenke wat almal in een rigting wys op 'n warm, oonddigte bedienende gereg; bedek en hou warm in 'n opwasbak of in 'n 200 F-grade oond.

1. Smeer sampioene in die helfte van gereserveerde aspersievloeistof (2 eetlepels) vir sowat 2 minute, of tot sag. Dreineer en reel die sampioene op die onderste helfte van die aspersiespiese, en laat die wenkies ontbloot wees. Bedek die skottel en bly warm terwyl jy die sous maak.
2. In 'n klein kastrol oor lae hitte, smelt die botter; Roer die meel in tot glad. Gaan kook en roer vir 1 tot 2 minute, of tot ligte goue kleur. Verwyder van hitte; Roer geleidelik melk, die oorblywende helfte aspersies kookvloeistof (2 eetlepels), en suurlemoensap. Geur met sout en peper na smaak.
3. Plaas die sous terug en laat dit vir 2 minute oor lae hitte prut, roer voortdurend totdat dit verdik word. Gooi oor sampioene en strooi parmesan kaas. Aspersies wenke sal bly blootgestel word. Bedek aspersies met foelie; Plaas die skottel onder die braaikuiken vir 2 tot 3 minute, of totdat die sous met kaas bruin is.

Genoeg 4.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	304
Totale vet	16 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	40 mg
natrium	679 mg
koolhidrate	31 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	12 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)