Dit is 'n weergawe van die klassieke Franse gereg, bees Bourguignon. Die beesvleis word gekook met droë rooiwyn, vars sampioene, heel klein uie, en wortels. Die wyn is 'n belangrike kenmerk van hierdie gereg, dus kies 'n goeie gehalte rooi.
Die stoofpot word stadig gesmoor totdat die beesvleis baie sag is. Die resep roep op noedels, maar mashed aartappels of rys sal ook uitstekend wees.
Bedien hierdie lekker gebraaide beesvleis-bordeaux en -nudels met 'n gegote slaai vir 'n fantastiese ete.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1 tot 1 1/4 pond lean stewing beef (of lean chuck)
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel groente-olie
- 1/2 kopwortels (gesny)
- 1/2 koppie rooiwyn (droog, soos Pinot Noir of Cotes Du Rhône)
- 1 1/2 koppies beesvleis
- 8 gram sampioene (gesny, sowat 2 koppies)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 pot / 14 tot 16 onse) uie (heeltemal gedreineer of sowat 1 1/2 koppies bevrore hele uie)
- 12 gram eiernutels (ongekookte)
- Garneer: vars gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Meng meel, sout en peper in 'n vlakkom.
- Sny die bees in kleiner stukke; bagger in die geurige meel, bedek alle kante deeglik. Meng botter en olie in 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg die helfte van die bees by en kook terwyl dit draai en roer totdat die vleis aan alle kante bruin is. Herhaal met die res van die beesvleis.
- Keer alle vleis terug na die Hollandse oond; voeg wortels, wyn, bouillon, sampioene, en knoffel by. Kook kook; verminder hitte tot lae. Bedek en kook, roer af en toe, vir ongeveer 1 1/2 tot 2 uur, of tot vleis sag is.
- Voeg uie by en hou aan tot kook.
- Kook die eiernudels volgens pakketaanwysings; dreineer goed.
- Om te bedien, rangskik die vleis en groentemengsel oor die noedels op 'n groot skottel of in individuele vlakke. Garneer met vars gekapte pietersielie.
Deskundige wenke en variasies
Sommige goeie droë rooi wyne wat u kan kies, sluit in cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, en shiraz of syrah.
Voel gerus die beesvleis met rys of kapokaartappels in plaas van die noodle
Reader kommentaar
"Alhoewel dit 'n bietjie tyd neem om saam te voeg en dit te bak, is dit beslis die moeite werd! Dit het die beste geur gehad en was vol. Ek het net 'n rooi Cabernet-wyn gebruik, want dit was wat ek gehad het. Smaak. Sal beslis hierdie een maak. " Georgia
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 858 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 122 mg |
| natrium | 1,792 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 52 g |