Qishr is 'n tradisionele Yemeni-warm drankie. Dit word gewoonlik gemaak met gekruide koffiekop, gemmer, en soms ander speserye soos kaneel. Die drankie is 'n gunsteling onder Yemeni en word dikwels in plaas van koffie bedien, aangesien dit baie goedkoper is en afval verminder word. In tradisionele resepte word die koffieboontop (of skulp) eerder as koffiebonne gebruik, wat 'n ligter, teeagtige geur met minder kafeïen as koffie produseer.
Qishr het so 'n stapelvoedsel geword in die Jemeniese kultuur dat daar gesê word dat die optrede van die drink 'n ritueel in en vanself is. Alhoewel dit 'n eenvoudige proses is, is dit beslis nie vasgestel nie en vergeet dit resep soos die gebruik van jou outomatiese drup koffiemasjien. Dit vereis dat die bestanddele tot 'n borrelende kook kom, en laat dit minstens drie keer uit die hitte kom om die geure uit te bring. Qishr dra ook groot belang in die Jemeniese kultuur as 'n aanbod van gasvryheid. Gaste word dikwels aangebied wanneer hulle besoek en dit word bedien wanneer hulle met vriende en familie sosialiseer. Dit is ook 'n geskikte na-maaltyd-drank keuse aangesien sy eenvoudige bestanddele bekend is om te help met vertering.
Vandag maak baie mense met fyn gemaalde koffiebonne in plaas van koffiehonde, aangesien dit meer geredelik beskikbaar is. In Westerse kulture het qishr bekend geword as gemmerkoffie of gekruide gemmerkoffie as ander speserye bygevoeg word. Hierdie resep vereis slegs 4 bestanddele, maar kan bygevoeg word vir 'n ander balans van speserye. Sommige hou van hul gemmerkoffie, ongelooflik soet, terwyl ander dit geniet om 'n romerige element met melk (bekend as bunn halib of melk koffie) te voeg.
Wat jy benodig
- 1 koppie water
- 6 teelepels koffie (ekstra fyn slyp)
- 4 teelepels suiker
- 1 1 teelepels gemmer
Hoe om dit te maak
- In 'n tradisionele ibrik of klein kastrol kombineer alle bestanddele.
- Bring die mengsel tot kookpunt en verwyder uit hitte.
- Sodra die koffie stop, sit terug op die stoofop en laat dit weer kook. Verwyder van hitte en herhaal.
Diensvoorstelle en Aanbiedingswenke:
Vir 'n tradisionele aanbieding, bedien die gemmer koffie in klein demitasse koppies . Die drank beteken dit om in klein slukkies te geniet. Maak seker dat die koffie vir ten minste 'n minuut in die koppies gesit word voordat dit gesny word.
Cook se Nota:
As die koffie te veel van 'n gemmer smaak het vir jou voorkeur, kan jy 1/2 teelepels kaneel of 'n kardemomboom byvoeg tydens die kook.
Ander groot Midde-Oosterse voedselbronne:
Nuusbrief van die Midde-Ooste
Turkse Koffie Resep - Hoe Turkse Koffie Maak
Wenke vir Arabiese / Turkse Koffie
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 68 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |