Bruschetta is 'n antipasto wat in Italië ontstaan het. Tradisioneel was dit 'n manier om brood te red wat verouderd was! Die resep reflekteer hier die tradisionele weergawe, maar variasies kan ook groente, geharde vleis, bone en kaas bevat. Verlaat die Parmesan-kaas eenvoudig vir 'n veganiese opsie. Vir die beste geur, gebruik 'n gehalte ryp organiese tamatie en jou beste asyn en olyfolie. Bruschetta werk goed as 'n voorgereg of 'n partytjie kos.
Wat jy benodig
- 1 pond vars tamaties (blokkies)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel vars pietersielie (gemaalde)
- 3 eetlepels vars basiliekruid (gekap)
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 baguette (gesny)
- 1 eetlepel olyfolie (vir die borsel van brood)
- Opsioneel: 1 knoffelhuisie (vir die wrywing van brood)
- Opsioneel: 1/4 koppie Parmesaankaas
Hoe om dit te maak
- Gooi die tamaties, knoffel, pietersielie, basiliekruid, asyn en olyfolie saggies saam en laat dit vir ten minste 30 minute marineer.
- Verhit oond tot 400 grade.
- Sny 'n groot knoffelhuisie in die helfte en vryf aan elke kant van die brood (hierdie stap is opsioneel). Borsel die gesnyde brood met olyfolie aan albei kante en plaas dit op 'n bakplaat. Bak net vir 'n paar minute, totdat brood effens geroosterd is.
- Top elke stukkie brood met 'n lepel van die tamatiemengsel en strooi dit met vars gerasperde Parmesan-kaas.