9 Griekse Kersfees Tradisies

Kersfees is 'n inagneming van geloof in Griekeland en oor die hele land tafels sal ingestel word met kosse wat tradisie geword het, geslaag het van geslag tot geslag. Uit klassieke artikels wat verband hou met die vakansiedae in elke hoek van Griekeland tot plaaslike gunstelinge, is die smaak van die vakansie fabelagtig!

• 01 van 09

  Baklava Resep

  Baklava is 'n meerjarige gunsteling, 'n klassieke Griekse deeg gemaak met flaky phyllo deeg wat met 'n kaneelkruidige nootvulling gelaag is en in soetstroop gebad word. Dit is crunchy en soet en baie dekadent.

  In die noordelijkste Griekse prefektuur van Evron in die streek van Thracië, word 'n spesiale sesame baklava op Oukersaand gemaak. Aangesien dit geen suiwelprodukte en eiers bevat (verbied tydens Advent), kan dit die aand geniet word voor die vinnige einde op Kersdag.

• 02 van 09

  Eier-Lemon-Hoender-Ryssoep Resep

  As die eerste ete na die kerstviering, of die eerste kursus by die hoofmaaltyd van die dag, is hierdie hoender- en ryssoep gemaak met die bekende mengsel van eiers en suurlemoensap ( avgolemono ) 'n bekende gesig in Griekse huise.
  
  

• 03 van 09

  Yiaprakia Gevulde Kool Resep

  Dit sou nie Kersfees wees in Kozani (en ander stede in Noord-Griekeland) sonder gevulde kool! In ander dele van Griekeland word hulle lahanodolmades ( kooldolmades ) of lahanophylla yemista (gevulde koolblare) genoem, maar in die noorde is hulle yiaprakia (γιαπράκια, sê: yah-PRAHK-yah) en hulle ontbreek nooit van die Kersfees tafel.
  
  Die tradisionele Kozani-weergawe word gemaak met toursi lahankool wat vir 6 weke en grondvleis in pekel geweek is.

• 04 van 09

  Christopsomo Brood Resep

  Christopsomo (χριστόψωμο, sê: hree-STOHP-soh-moh) beteken letterlik "Christus se Brood" en is 'n wedstryd in Grieks-Ortodokse huise by Kersfees. Groot sorg word geneem wanneer die brood gemaak word, en brode kan eenvoudig of uitgebrei wees.

• 05 van 09

  Vark Resepte

  Oor die hele Griekeland is die hoenderslag 'n wintergebeurtenis wat varkvleis 'n natuurlike keuse maak as die tradisionele vleis van die seisoen. Vir diegene wat varkies oprig en hul eie slag, word fabelagtige geregte gekook om oop vure en hare. Die gereg wat hier voorgestel word, is vir 'n suurlemoenvarkie met selderyresep .
  
  

• 06 van 09

  Melomakarona Koekies Resep

  Kaneel, naeltjies, oranje-'n tradisionele kombinasie van smaak wat met die vakansieseisoen geïdentifiseer is, is die algemene faktor in hierdie fabelagtige koekies wat meestal in 'n ligte gekruide siroop gedoop word nadat dit gebak is, en dan met besprinkelde neute toegemaak. In baie dele van Griekeland beteken die term "Kersfeeskoekies" melomakarona .

  Sommige weergawes van melomakarona word gemaak met moersentrums , terwyl ander soos die resep in die foto gemaak word met opsionele grondbone in die koekdeeg.
  
  Ander seisoenale gunstelinge sluit in koekies genaamd phoenikia (ook finikia ) en isli .
  

• 07 van 09

  Kourabiethes Koekies Resep

  Kourabiethes (ook kourambiedes , κουραμπιέδες, sê: koo-rahb-YEH-thes) word gesuikerde koekbakkies wat in die mond smelt! Dikwels gemaak met geroosterde amandels, kan hulle ook gemaak word met ander neute (okkerneute, hazelnoten). Hulle kan gemaak word in sirkelvormige vorms, crescents, met die hand gevorm of uitgerol en gesny, maar die een ding wat alle weergawes gemeen het, is dat hulle ingevul of gestamp word of begrawe word onder die suikerbottel.
  
  Saam met melomakarona is kourabiethes selde afwesig van huise regoor Griekeland by Kersfees.

• 08 van 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Recept

  Die Eptanisa soos hulle in Grieks genoem word ('n sewe-eiland-groep in die Ioniese See) bring hul eie tradisies tot elke seisoen, Kersfees ingesluit, en hierdie okkerneutspitkoek is een. Gemaak met die seisoenale gunstelinge van kaneel, naeltjies en okkerneute, word die koek gebak, dan in 'n gekruide stroop geweek.

• 09 van 09

  Kalitsounia Kritis Kaas Gebak Resep

  Vars sagte myzithra kaas (of ricotta as plaasvervanger) in die deeg is 'n Kersfees tradisie op die eiland Kreta. Afhangende van hoe hulle gevou word (die res bevat 'n skakel na foto's van vouetegnieke), word dit gebak of gebraai. Dit is net een van die vele bekende (en lekker) geregte van Kreta.