Içli Köfte Resep: 'n Turkse Gevulde Vleisbal

As jy van die Midde-Oosterse kibbe hou , is jy seker om sy Turkse eweknie te geniet. Dit heet içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), wat beteken "gevulde vleisbal." Dit is 'n gereg wat algemeen voorkom in die suidoostelike plaaslike kombuis van Turkye, waar baie Midde-Oosterse invloede teenwoordig is. Hulle is veral bekend in die stad Kilis.

Hierdie gehaktballetjies word gewoonlik voorgehou as 'n warm voorgereg of meze voor 'n maaltyd van pittige kebabs. Bolletjies gemaak van 'n mengsel van fyn bulgur, aartappel en speserye word gebruik as die buitenste dop. Gunsteling vulsels sluit in beesvleis of lam gekombineer met grondbone soos pistache , okkerneute of pynappels saam met speserye. Hulle word dan perfek gebraai. Dit is eintlik makliker as wat dit eers lyk, veral as jy die hang van rol en vulsel raak.

Jy kan gevulde gehaktballetjies op die lys van voorgeregte vind in die meeste vleis- en kebabrestaurante en as 'n warm vingerfees by tuisfeeste. Die beste gehaktballetjies het 'n sagte, knapperige dop, met sappige, stomende in die middel.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die invul

  1. Braai 1/4 pond beesvleis tot net gaar. Voeg die ui by en roer tot die uie sag word.
  2. Voeg die grondboontjies, sout, swartpeper, paprika en warmrooi pepervlokkies by en bly sauté. Wanneer al die geure gekombineer het, verwyder die pan uit die hitte en laat dit rus.

Maak die saak

  1. In 'n groot mengbak kombineer die bulgur, beesvleis, swartpeper, sout, aartappel, eier en ui. Knie saam vir 'n paar minute om 'n deeg te vorm.
  1. Breek die okkerneutgrootte stukkies van die deeg af en rol dit in balle.
  2. Met jou wysvinger druk 'n paar vleis en moervul in die middel van die deeg en maak die einde toe. Vorm die gehaktballetjies aan die ente en dikker in die middel in 'n soort spindel of sokkervorm.
  3. Verhit 'n groot hoeveelheid sonneblomolie in 'n groot pannetjie. Braai die gehaktballetjies eweredig aan alle kante tot donker goudbruin. Plaas op papierhanddoeke om te dreineer.
  4. Bedien piping warm. Garneer met vars Italiaanse pietersielie en bedien met 'n dipsous van gewone yoghurt gemeng met gerasperde komkommer en vars dille.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1001
Totale vet 111 g
Versadigde vet 11 g
Onversadigde Vet 68 g
cholesterol 10 mg
natrium 8 mg
koolhidrate 3 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)