Hierdie tartaarbakkie sal vinnig 'n huishoudelike gunsteling word. Dit word gekook in die stadige kookbak en kom elke keer sag en lekker uit. Dit is perfek vir 'n tuisgemaakte ete op 'n besige aand.
Die gebraai word gekruide met knoffel, tiemie en roosmaryn, en die rooiwyn en beesvleis sous hou dit lekker en sappig.
Gunstig, jy kan selfs aartappels saam met die gebraaide kook, dus dit is 'n een-pot gereg. Slaan dit oor of kook dit afsonderlik as jy verkies. Die resep sluit 'n baie eenvoudige sous in wat jy ook kan oorweeg om so goed te voeg.
Die beste deel? As jy die sny sorgvuldig kies, is die chuckbraai 'n ekonomiese maaltyd. Jy kry die vreugde om geld te spaar terwyl jy jou gesin heerlike kos voer. Hoe kan jy dit slaag?
Wat jy benodig
- 1 beesbiefstukbiefstuk (beesvleis) *
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 3 eetlepels plantaardige olie of
- olyfolie (
- verdeel )
- 2 groot uie (geskil en kwarte)
- 4 medium wortels (in 3-duim-stukkies gesny, in die lengte gehalveer)
- 1 1/2 pond klein ronde wit of rooi aartappels (of gebruik groter aartappels, geskil en in 2-duim stukke gesny)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 koppie droë rooiwyn
- 2 koppies
- beesvleis sous
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 takkies vars roosmaryn
- Vir die sous (opsioneel):
- 2 eetlepels maïsstysel
- 1/4 koppie koue water
Hoe om dit te maak
- Sprinkel die beesroosterbraai oraloor met sout en varsgemaalde swartpeper.
- Verhit 2 eetlepels groente-olie of olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot, swaar Hollandse oond of groot, diep saadpan. Voeg die uie by die pan. Kook, roer tot die uie ligbruin is.
- Voeg die wortels by en kook, roer vir 2 minute langer. Verwyder die wortels en uie aan die stadige kookplaat.
- Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by die stoofpot en soteer die braai. Draai dit om alle kante te bruin, ongeveer 6 tot 8 minute. Verwyder die braai en plaas dit op die uie en wortels. Rangskik die aartappels rondom die braai.
- Voeg die knoffel by die stoofpot en kook vir 1 minuut.
- Voeg die rooiwyn by en kook. Kook, roer om bruin stukkies te krap totdat die wyn met ongeveer een derde verminder word. Voeg die beesvleis by die pan en bring dit by. Gooi die mengsel oor die bees en groente in die stadige oond.
- Bedek en kook vir lae vir 7 tot 9 uur, of hoog op 3 1/2 tot 5 uur. Die gebraaide moet baie sag wees.
- Verwyder die braai en groente na 'n skottel en hou warm vir bediening. Maak sous met die vloeistowwe, indien verlang.
Hoe om die sous te maak
- Stroop en gooi die vleissappe in 'n kastrol (gebruik 'n souseparator om oortollige vette uit te skakel). Kook. Smeer vir sowat 5 minute tot effens verminder en smaakvol.
- Meng 2 eetlepels maïsstysel met 3 eetlepels koue water. Roer tot glad en goed gemeng.
- Roer die mieliestyselmengsel in die sap en kook, roer tot dit verdik is.
Die keuse van die beste braai snitte
Sny uit die chuck is nie net sag en lekker nie, maar ook lang tyd om te kook. Dit is ook ekonomies. Hier is 'n paar van die beste snitte vir 'n potgebraai.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Centre Cut
- Chuck Arm
- Skouerbraai
- Kruisstaaf
- Blade Roast
- Onderste rondte
- Beef Brisket
- Romprooster
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 184 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 3 mg |
natrium | 243 mg |
koolhidrate | 26 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 5 g |