Dit is 'n maklike manier om lekker, taai beesribs op jou rooster voor te berei. Onthou, die geheim van indirekte rooster is om seker te maak dat die kos nie heeltemal hitte kry nie. Jy moet die ribbes soms afwissel om hulle eweredig te kook. Die sous in die resep is eenvoudig, maar lekker. Dit sal vinnig een van jou gunsteling, gegrilde beesvleisresepte word.
Wat jy benodig
- 4 tot 5 pond / 1.8 tot 2.3 kg beesvleis ribbes (sowat 10 ribbes)
- 1/2 koppie / 120 milliliter ketchup
- 1/2 koppie / 120 milliliter heuning
- 1 (4-ounce / 120 milliliter) kan groen chilies (blokkies)
- 1 groot ui (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel / 5 milliliter cayenne
- 1 teelepel / 5 milliliter sout
- 1 teelepel / 5 milliliter swartpeper
- 1 teelepel / 5 milliliter droë mosterd
Hoe om dit te maak
- Sny oortollige vet van beesribbes. Kombineer sout, peper, en cayenne. Vryf oor die ribbes. Verhit rooster en berei voor vir indirekte rooster met 'n druppan. Plaas ribbes op die rooster oor die druppelbak en maak die deksel toe. Kook vir ongeveer 3 tot 3 1/2 uur oor 'n medium lae, indirekte hitte (probeer om die temperatuur onder 265 F / 130 C te behou).
- Om saus voor te berei, kombineer uie, heuning, ketchup, chili pepers, knoffel en mosterd in 'n kastrol. Verhit oor 'n medium-lae temperatuur, roer tot gelyk en warm deur. Wanneer die ribbes amper klaar is met kook, moet jy die sous daarop borsel totdat jy 'n dik laag kry.
- Sodra dit gekook is, verwyder uit die hitte en laat staan vir 5 minute. Sny in individuele ribbes en bedien. Maak 'n bietjie ekstra sous om aan die kant te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1484 |
| Totale vet | 60 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 515 mg |
| natrium | 1,278 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 171 g |