Dit is 'n lekker rysgereg om te bedien met varkvleis of vleisbraai, en dit is 'n goeie manier om daardie tamaties te gebruik. Die spek, groen uie en knoffel voeg smaak saam met 'n gerasperde Parmesan-kaas. Die kaas is opsioneel, maar dit voeg 'n paar uitstekende smaak en tekstuur by die gereg.
Wat jy benodig
- 4 stroke spek
- 8 bos groen uie
- 4 groen tamaties, geskil en gekap
- Opsioneel: 1 jalapeño peper (sade verwyder, gemaal)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 koppies hoenderaftreksel (ongesoute of lae natrium)
- 1 koppie langgraanrys
- Dash gedroogde tiemie
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Dash Tabasco-sous (opsioneel)
- 1/4 koppie vars gerasperde Parmesan-kaas (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Dobbel die spek in 1-duim-stukke
- In 'n medium kastrol, kook die spek oor medium hitte totdat dit skerp is; verwyder na papierhanddoeke om te dreineer. Dreineer die oortollige druppels af, laat 1 eetlepel in die kastrol.
- Sny die groen uie en skil en kap die groen tamaties.
- Voeg die groen uie by die 1 eetlepel druppels en sout vir 1 minuut.
- Voeg die groen tamaties by en soteer vir 1 minuut langer.
- Voeg die knoffel en jalapeño peper by; Sauté vir nog 30 sekondes.
- Voeg die hoenderbottel, rys, tiemie, peper, en Tabasco-sous by .
- Kook.
- Roer, verhit hitte tot lae, bedek en prut vir 20 tot 25 minute, of totdat die rys sag is en vloeistof geabsorbeer word.
- Garneer met Parmesaankaas net voor dit bedien word, indien gewenst.
- Sprinkel die gekookte spek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 495 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 13 g |