Dit is werklik die perfekte beesvleisbot gebraai, sag en lekker met of sonder die opsionele sous. Voeg aartappels by, laat dit uit of kook afsonderlik.
Wat jy benodig
- 1 chuckpotbraai (boneless, ongeveer 3 pond) *
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 3 eetlepels groente-olie (of ekstra olyfolie) (
- verdeel )
- 2 groot uie (geskil en kwarte)
- 4 wortels (in 3-duim-stukkies gesny, in die lengte gehalveer)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 koppie droë rooi wyn
- 3 koppies
- beesvleis sous
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 takkies vars roosmaryn
- 1 1/2 tot 2 pond aartappels (geskil en kwarte)
- Vir die sous:
- 2 eetlepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 300 F.
- Sprinkel die chuckbraai met sout en varsgemaalde swartpeper
- Verhit 2 eetlepels van die groente-olie of ekstra olyfolie oor medium-hoë hitte in groot kastrol of Nederlandse oond . Voeg die uie by die pot. Kook, roer tot die uie ligbruin is, sowat 5 tot 8 minute.
- Voeg die wortels by en kook, roer, vir 2 minute. Verwyder die wortels en uie op 'n bord en sit dit opsy.
- Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by die pan en soteer die braai, draai na alle kante, ongeveer 6 tot 8 minute totaal. Verwyder die braai op 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die knoffel by en roer vir 1 minuut.
- Voeg die rooiwyn by en kook. Kook, roer om bruin stukkies af te krap totdat wyn met ongeveer 1/3 verminder word. Voeg die beesvleis by die pan en bring dit by. Voeg die uie en wortels by die pot saam, saam met die beesvleis.
- Bedek deeglik en braai in die 300 F oond vir 2 uur. Voeg die aartappels by en kook vir 1 uur, of tot die aartappels vurk-tender is en die braai val uitmekaar.
Opsionele Sous
Meng 2 eetlepels maïsstysel met 1/4 koppie koue water.
Roer tot glad en gemeng. Stroop en gooi die vleissappe in 'n kastrol (gebruik 'n souseparator om oortollige vette uit te skakel).
Bring tot 'n prut. Roer die mieliestyselmengsel in en roer tot dit verdik is.
* Sny uit die chuck is nie net sag en lekker nie, maar lank en stadig, dit is ekonomies. Hier is 'n lys van die beste snitte vir 'n potgebraai.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Centre Cut
- Chuck Arm
- Skouerbraai
- Kruisstaaf
- Blade Roast
- Onderste rondte
- Beef Brisket
- Romprooster
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 588 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 433 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 55 g |