Hierdie resep vir rooibone en rys is 'n vinnige en maklike weergawe van die Cajun / Creole klassieke op die stoofop.
Ingeblikte nierboontjies met gekookte spek, gekapte groente - die "heilige drie-eenheid" van uie, paprika en seldery - en geurmiddels word gesmoor om hierdie lekker mengsel te maak.
Terwyl andouille-wors verkies word, kan Poolse wors in plaas daarvan gebruik word (sien die verskil tussen hierdie worsies hieronder) en voeg by die bone om 'n volledige ete te maak wanneer dit bo-op 'n heuwel gekookte rys gedien word.
Jy kan klein rooibone in die plek van die nierboontjies gebruik as jy dit verkies.
Check dit uit resep vir rooibone en rys met andouille-wors in 'n stadige kok.
Wat jy benodig
- 3 snye spek
- 1 groot gekapte ui
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1 klein gekapte paprika
- 2 (15-ounce) blikkies gedreineerde rooi nierboontjies
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
- 1/2 koppie gekapte groen uie met toppe
- 2 eetlepels ketchup
- 1 1/2 teelepels Worcestershire sous
- 1 (8-ounce) kan tamatiepasta
- 1 teelepel chili poeier
- 1/2 pond andouille of Poolse wors, gesny indien nodig
- 1 (2-ounce) bottertjiehakie (opsioneel)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 3 tot 4 koppies warm gekookte rys
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n groot kastrol of Nederlandse oond oor medium hitte. Voeg die spek by en braai tot kers. Plaas die spek na papierhanddoeke om te dreineer.
- Voeg die ui, seldery en peper by die pan en kook, roer vir 4 tot 5 minute, of totdat die uie deursigtig is.
- Voeg die gedreineerde boontjies by die gesoute groente. Roer die pietersielie, groen uie, ketchup, Worcestershire sous, tamatiepasta, chili poeier, en gesnyde wors. Voeg die pimiento by indien u dit wil gebruik.
- Smaak en pas die geurmiddels by, voeg sout en peper by, soos nodig.
- Bedek die pan en prut vir 30 minute. Bedien oor warm gekookte rys.
Jy mag dalk ook hou van
Verskil tussen Andouille en Poolse Wors
- Die bestanddele van andouille is knoffel, peper, uie, wyn, geurmiddels (gewoonlik cayennepeper en ander), en varkvleis van 'n gerookte Boston-skouerrooster (Boston-boude). Nadat die mure met die mengsel gevul is, word die wors weer gerook (dubbel gerook).
- Poolse wors kan van die vars, ongesuurde verskeidenheid wees, of gerook en gedroog word en amper altyd gemaak word met varkvleis, knoffel, marjolein, swartpeper en sout. In teenstelling met andouille wors, bevat dit nie cayenne of ander pittige peper nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1090 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 624 mg |
| koolhidrate | 194 g |
| Dieetvesel | 32 g |
| proteïen | 47 g |