Roerbraai is een van die mees algemene en gewilde soorte skottelgoed in die Chinese kombuis en vleis met broccoli is een van die gewildste roerbraai resepte.
Nie net kan jy dit in Chinese restaurante in die Weste vind nie, maar Chinese mense hou ook van hierdie gereg in China. Bees en Broccoli is beide baie gesonde bestanddele en hoog in voeding.
Daar is baie verskillende maniere om hierdie roerbraai te kook. Hier is een lekker weergawe.
Wat jy benodig
- 10,5 gram / 300 g maer beesvleis (gesny of gesny)
- 12 gram / 350 g broccoli
- 1 tot 2 teelepels sout (vir die kookwater)
- 2 knoffelhuisies (gesny)
- 1 teelepel gemmer (fyngekap)
- 1 teelepel aartappelstysel (of mielieblom gemeng met 2 eetlepels water)
- Vir die Marinade:
- 1/2 groot eierwit
- 1/2 eetlepel aartappelstysel (of mielieblom)
- 1/2 eetlepel
- ryswyn (of Shaoxing-wyn)
- 1 eetlepel
- ligte sojasous
- 1 eetlepel oestersous
- 1/2 eetlepel suiker (demerara)
- 1/2 teelepel swartpeper
- Opsioneel: 1/4 teelepel koeksoda
Hoe om dit te maak
Maak die Marinade
- Voeg in 'n groot bak eierwit 1/2 eetlepel aartappelstysel, ryswyn, sojasous, oestersous, suiker en swartpeper by.
- Voeg die beesvleis by en bedek dit ten minste 30 minute. As jy wil hê dat die beesvleis meer tekstuur moet hê en 'n bietjie sagter wees, dan kan jy die opsionele koeldrank byvoeg.
Berei die Broccoli voor
- Sny die broccoli in klein individuele blommetjies. Kook 'n pot water met 1 tot 2 teelepels sout en blancheer die broccoli in die water vir 20 tot 30 sekondes.
- Dreineer die water en smeer die broccoli dadelik in ys / koue water om dit af te koel.
Roer Braai die skottel
- Verhit 'n wok met olie, roer die knoffel en gemmer eerste, voeg dan bees by en roerbraai vir 1 minuut. Verwyder dit uit die wok en sit eenkant.
- Was die wok en droog dit. Verhit 'n bietjie olie en roer die broccoli vir 20 sekondes, voeg die bees in die wok by en roer dit nog 30 sekondes.
- Roer die aartappelstysel-watermengsel by en kook vir 20 sekondes.
- Voeg sout by die smaak en dit is gereed om te bedien met warm wit rys.
variasies
- Jy kan gesnyde wortel en ui voeg indien nodig. Dit kan met broccoli in die water gekook word, maar jy moet dalk meer water byvoeg.
- As jy vind dat hierdie bakkie 'n bietjie te droog is tydens roerbraai, kan jy water byvoeg om dit aan te pas.
- U kan ook die geurmiddels vir hierdie resep aanpas om u persoonlike smaak te pas.
Gesondheidsvoordele van Bees
- Bees is bekend vir sy hoë vitamien B12 inhoud, 'n noodsaaklike voedingstof vir bloedvorming en die verbetering van die funksie van die brein en senuweestelsel.
- Bees is 'n groot bron vir sink, 'n minerale wat belangrik is vir die groei en instandhouding van die liggaam.
- Oor die algemeen is vleis 'n goeie bron vir selenium. Selenium kan help om noodsaaklike liggaamsfunksies te reguleer en in stand te hou.
- Bees is bekend vir sy hoë ysterinhoud. Yster kan help om rooibloedselle te maak wat suurstof om die liggaam dra om gesonde selle, vel, hare en naels te behou.
- Bees bevat niacien wat bekend is om die risiko van hartsiektes te verlaag.
- Bees is ook hoog in vitamien B6 wat belangrik is vir bloedvorming.
- Bees bevat hoë proteïenvlakke, noodsaaklik vir groei.
Gesondheidsvoordele van Broccoli
- Dit kan help om cholesterolvlakke te verlaag en die risiko van kardiovaskulêre siekte te verminder.
- Dit is goed vir jou liggaam se ontgiftingsstelsel.
- Broccoli het anti-inflammatoriese voordele.
- Verbruik van broccoli kan jou liggaam help om die risiko van sommige kankers, soos mond-, keel- en maagkanker te verminder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 390 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 1,993 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 44 g |