Paneerpakoras is Indiese Paneerkaasblokkies of skywe gebraai in 'n grammeel (Kikkererwynmeel, ook soms net "Besan") beslag. Ag gebraaide kaas, is daar iets meer toegeeflik? Gebraaide Indiese Paneer-kaas, gejaag en gebraai soos 'n tradisionele Indiese pakora, is absoluut lekker.
Geniet hierdie klein vegetariese gebraaide paneerpakoras soos dit is, met 'n chutney of braaisous. Hulle maak 'n goeie snack of voorgereg, alhoewel jy koud is, dien hulle ook as 'n bykos vir 'n volle Indiese maaltyd, alhoewel paneerpakoras nie tradisioneel as 'n bykos bedien word nie.
Paneerpakoras word gemaak met kekerertemel, wat "kleiner" is as gewone meel wanneer pakoras gemaak word. Om hierdie rede beveel ek nie aan om gereelde meel te maak nie. Gaan in 'n groot gesondheidswinkelwinkel of neem 'n reis na 'n plaaslike Asiatiese kruidenier as jou gewone kruidenier dit nie voorraad nie. Dit is 'n algemene bestanddeel in vegetariese Indiese kookkuns , en aangesien dit goed bly, kan jy ook altyd 'n paar kekerertemel aanlyn bestel.
As jy nie die tradisionele kookmetode wil gebruik om ghee (Indiese botter) te gebruik nie, sal enige hoë hitte-kookolie gebruik word - jy kan grondboontjiebotterolie gebruik vir 'n lekker geur, canola-olie, safflowerolie of sonneblomolie, of, gebruik net 'n generiese plantaardige olie.
Wat jy benodig
- 1 pakkie Indiese paneer kaas (250-300 gram, gesny oor 1/2 duim dik)
- 1 koppie kekerertermelie (ook gommeel of besan genoem)
- 2 teelepelle hoë hitte kookolie of ghee (Indiese botter)
- 1/2 tsp garam masala (opsioneel)
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 - 1/2 tl cayenne peper (na smaak)
- 1/3 - 1/2 koppie water
- olie vir braai
Hoe om dit te maak
Klits die keker-meel, olie of ghee, garam masala, sout en chili poeier saam. Vat stadig aan, voeg net genoeg by om 'n dik beslag te vorm.
Doop elke paneerskyfie in beslag en maak dit goed.
Braai in warm olie net tot liggies goudbruin. Hierdie gebraaide paneerskywe is die beste wanneer hulle vars is, so geniet jou paneer pakoras warm.
Dit word nie veel meer toegeeflik as gebraaide kaas nie!
Geniet dit!
Hou daarvan om tuisgemaakte Indiese kos te maak? Hier is 'n paar meer vegetariese en veganiese Indiese kosresepte om te probeer:
- Vegetariese lentil sambar resep
- Gebakte vegetariese samosas met ertjies en aartappels
- Vegetariese klapper Curried lensies
- Tuisgemaakte Veganese (Indiese Platbrood)
- Gemengde Indiër-Geurde Groente (Subji)
- Indiese tandoori-gekruide gegrilde tofu
- Aloo-matar (Indiese gekruide aartappels en ertjies
- Nog meer vegetariese Indiese kosresepte